La pizza méditerranéenne faite maison, un délice bon pour la santé

Cette pizza est un vrai régal, mais ce n'est pas tout... Elle est faite à partir d'ingrédients sains et nutritifs et constitue une bonne alternative santé.

Ingrédients

• 3/4 conserve de haricots cannellini (haricots blancs) sans sel ajouté, rincés et égouttés
• 1 contenant de 10 oz (285 g) de pâte à pizza à croûte mince, blé entier
• 4 cuillères à thé (20 ml) d'huile d'olive
• 1 tasse (250 ml) d'aubergines pelées et coupées en dés
• 1/2 tasse (125 ml) de courgettes finement hachées
• 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché 
• 3 gousses d'ail emincées
• 1/2 tasse (125 ml) de tomate hachée 
• 1/2 tasse (125 ml) d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage feta faible en gras 
• 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché, écrasé
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sucre
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• 1/4 cuillère à thé ( 1,25 ml)de poivre noir moulu
• 1/2 tasse (125 ml) de mélange de fromages italiens râpés

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200°C). 

Dans un petit bol, écraser les haricots à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon à pommes de terre. 

Placer la pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie. Étaler uniformément la purée de haricots sur la pâte.

Capture d'écran Facebook / Better Homes & Gardens

Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-vif. 

Ajouter l'aubergine, la courgette, l'oignon et l'ail. Cuire en remuant, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. 

Retirer du feu. Incorporer les tomates, les olives et le fromage feta.

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Dans un petit pot à couvercle hermétique, mélanger les 3 cuillères à café restantes d'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sucre, le sel et le poivre. Couvrir et bien agiter. 

Ajouter dans la poêle et mélanger pour enrober tous les ingrédients.

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Étaler le mélange de légumes sur la pizza, par-dessus la purée d'haricots. 

Saupoudrer de fromage râpé. 

Cuire au four de 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à brunir.