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Recettes

La meilleure soupe à l'oignon, celle dont on ne se lasse jamais!

La meilleure soupe à l'oignon, celle dont on ne se lasse jamais!
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C'est à peu près tout ce que je veux manger en ce moment, lorsqu'une rage de soupe à l'oignon me prend, j'en mangerais facilement durant 1 semaine!

Ingrédients

  • 5 oignons jaunes, pelés et tranchés
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 6 tasses de boeuf
  • 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire 
  • 1 feuille de laurier
  • 3 brins de thym (ou 1 cuillère à thé de thym séché
  • Sel et de poivre 
  • 1 baguette tranchée
  • Fromage râpé (Gruyère, Asagio, Suisse ou Mozzarella)

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter les oignons. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, soit 40 minutes, en remuant toutes les quelques minutes. 

Ajouter l'ail, cuire 1 minute et incorporer la farine et cuire pendant 1 minute supplémentaire. I

Incorporer le vin pour déglacer la casserole et racler le fond de la casserole.

Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire, le laurier et le thym. Couvrir partiellement, porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 15 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Retirer la feuille de laurier et les brins de thym.

Préchauffer le four à 400 degrés F et déposer le pain tranché en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 6 à 8 minutes.

Augmenter la température du four à broil. 

Placez vos bols à soupe sur une plaque à pâtisserie.

Répartir la soupe dans chacun d'eux, ajouter une ou deux  tranches de baguette et garnir de fromage.

Griller au four pendant 2 à 4 minutes.

Retirer et servir immédiatement.

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