Recettes : La meilleure soupe à l'oignon à la mijoteuse
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La meilleure soupe à l'oignon à la mijoteuse

La méthode parfaite pour ceux qui ne veulent pas passer de longues heures devant le four.

Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
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Avec le temps froid, se régaler d'une bonne soupe à l'oignon a quelque chose de très réconfortant. 

Vous trouvez que faire sa propre soupe à l'oignon est un processus un peu trop fastidieux et vous n'avez pas le temps de faire caraméliser longuement vos oignons ni de demeurer de longues heures devant le four? La solution: faites appel à votre mijoteuse!

Cette soupe classique et longuement mijotée pour un goût encore plus divin se prépare presque toute seule grâce à votre mijoteuse. 

Dans un premier temps, vous pouvez faire caraméliser les tranches d'oignon durant la nuit et le lendemain, vous obtiendrez votre base pour concocter cette excellente soupe. Il suffira ensuite de rajouter quelques ingrédients pour la faire mijoter à nouveau, puis la verser dans des plats garnis de pain baguette et de délicieux gruyère que vous ferez fondre au four. 

Vous ne voudrez plus la préparer autrement!

Source image : Capture d'écran / Tip Hero

Ingrédients

  • 3 livres (1,4 kgs) d'oignons jaunes, pelés, coupés en deux et tranchés finement
  • 2 cuillères à table (30 ml) de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 ½ cuillères à thé (7,5 ml) de sel 
  • ½ cuillère à café (2,5 ml) de poivre noir fraîchement moulu, ou plus, au goût
  • 2 branches de thym frais
  • ¼ tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
  • 8 tasses (2 contenants de 32 oz liq) de bouillon de boeuf
  • 1 tasse (250 ml) de cognac (facultatif, mais recommandé)
  • 4 à 6 tranches de baguette grillées (1 tranche par bol)
  • 1 ½  à 2 tasses (375-500 ml) de gruyère râpé (suffisamment pour chaque bol)

Préparation

Déposer les tranches d'oignon dans une mijoteuse de 5 litres (ou plus), avec le beurre, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.

Source image : Capture d'écran / Tip Hero

Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant la nuit ou pendant 10 à 12 heures. Les oignons doivent être brun doré foncé et bien tendres à la fin de la cuisson.

Source image : Capture d'écran / Tip Hero

Ajouter le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique et le thym frais.

Source image : Capture d'écran / Tip Hero

Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 6 à 8 heures.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, si désiré, et incorporer le cognac, si désiré.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Verser la soupe en portions égales dans des bols ou ramequins allant au four. 

Source image : Capture d'écran / Tip Hero

Garnir chaque bol d'une tranche de baguette et de gruyère râpé.

Placer les bols sur une plaque à pâtisserie pour éviter que les éclaboussures tombent dans le four.

Source image : Capture d'écran / Tip Hero 

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Mettre le four en mode grill et faire griller et dorer le dessus pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et brunisse légèrement. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

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Source: http://tiphero.com/
Crédit Photo: Capture d'écran / Tip Hero