Pétoncles, crevettes et crabe dans une sauce ultra crémeuse, le tout présenté en lasagne. Le paradis pour tous les amoureux de fruits de mer!
Une recette que vous risquez d’adopter pour les petites grandes occasions de votre vie.
Ingrédients
1 oignon vert finement émincé
2 cuillères à table (30 ml) d’huile végétale
2 cuillères à table (30 ml) + 1/2 tasse (125 ml) de beurre ou de margarine
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
8 oz (250 ml) de jus de palourdes
1 livre (454 g) de pétoncles
1/2 livre (225 g) de chair de crabe ou de goberge à saveur de crabe, émietté
1 livre (225 g) de crevettes non cuites, pelées et déveinées
une pincée de poivre
2 pincées de sel
1/2 tasse (120 g) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
1/2 tasse (120 g) de parmesan râpé
9 pâtes à lasagne cuites et égouttées
Préparation
1. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile et 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à tendreté. Incorporer le bouillon et le jus de palourde; porter à ébullition.
2. Ajouter les pétoncles, les crevettes, le crabe et une pincée de poivre; revenir à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à découvert pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les pétoncles soient fermes et opaques, en remuant doucement.
3. Égoutter, réserver le liquide de cuisson; mettre le mélange de fruits de mer de côté.
4. Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre. incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Combiner le lait et le liquide de cuisson réservé; ajouter progressivement à la casserole. Ajouter le sel et le poivre restant. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
5. Dans un plat de cuissons de 13x 9 (33 x 23 cm ) graissé, étaler 1/2 tasse de sauce blanche. Garnir de trois nouilles; étendre la moitié du mélange de fruits de mer et environ 1 tasse (250 ml) de sauce. Répéter les étages. Garnir avec les nouilles restantes, la sauce et le parmesan.
6. Cuire au four à découvert à 350°F (180°C) pendant 35-40 minutes. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de couper.
Donne 12 portions.
