La meilleure lasagne à la sauce bolognaise

Qui ne raffole pas d'une bonne lasagne maison?

Faites-vous plaisir en goûtant à cette recette de lasagne qui frise la perfection! Une excellente sauce bolognaise maison, du fromage onctueux, des morceaux de saucisses italiennes... Que demander de plus? 

Tout ceux qui y goûteront vous demanderont le secret de votre recette!

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de saucisse italienne douce
• 1 lb (454 g) de boeuf haché maigre
• 1 gros oignon blanc émincé
• 5 gousses d'ail écrasées
• 1 conserve de de 28 oz (794 g) de tomates concassées
• 2 conserves de 6 oz (170 g) pâte de tomate
• 1 conserve de 15 oz (425 g) de sauce tomate
• ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
• 2 cuillères à table (30 ml) de sucre blanc
• ½ tasse (125 ml) de basilic frais haché
• 1 cuillère à thé (5 ml) de graines de fenouil
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'origan moulu
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de poivre noir moulu
• ¼ tasse (65 ml) + 2 cuillères à table (30 ml) de persil frais haché (divisé)
• 1 lb (454 g) de lasagnes nouilles
• 30 oz (850 g) de fromage ricotta
• 1 gros œuf
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 1 pincée de muscade moulue
• 1 lb (454 g) de fromage mozzarella en tranches
• 1 tasse (250 ml) de parmesan fraîchement râpé

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter la saucisse réduite en morceaux et le bœuf haché. Utiliser une cuillère pour diviser la viande en petits morceaux. 

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, en remuant constamment. 

Capture d'écran Facebook / Natasha's Kitchen

Incorporer le sucre, le basilic frais, le fenouil, l'origan, ½ cuillère à thé de sel, le poivre et ¼ tasse de persil haché. 

Verser ensuite les tomates concassées, la pâte de tomate, la sauce tomate et le bouillon de poulet. Bien remuer et amener à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 1 à 4 heures en remuant de temps en temps.

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Pendant ce temps, placer les nouilles de lasagne au fond d'un moule. Verser l'eau chaude du robinet directement sur les nouilles, en s'assurant que les pâtes soient complètement immergées dans l'eau. Laisser tremper pendant 30 minutes, puis égoutter et jeter l'eau.

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Dans un bol, mélanger la ricotta et l'œuf, en ajoutant 2 cuillères à table de persil, ½ cuillère à thé de sel et de la muscade. Réfrigérer jusqu'au moment d'assembler la lasagne.

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Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser légèrement un moule rectangulaire profond.

Pour assembler la lasagne, étaler environ 1 tasse de sauce bolognaise dans le fond du moule. 

Placer 4 nouilles sur le dessus. Étaler ⅓ du mélange de fromage ricotta. Garnir avec 1/4 de tranches de fromage mozzarella. Verser 1 tasse ½ de sauce bolognaise sur le fromage mozzarella, puis saupoudrer de ¼ tasse de parmesan. 

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Répéter la superposition des ingrédients deux fois de plus pour créer trois couches complètes. 

Pour finir, placer une dernière couche de pâtes, garnie d'une autre tasse de sauce bolognaise pour couvrir les pâtes. Garnir du reste de mozzarella et de parmesan. Couvrir légèrement avec une feuille d'aluminium.

Faire cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. 

Retirer le papier d'aluminium et cuire 25 minutes de plus pour permettre au fromage de dorer. 

Servir chaud.