La meilleure crème de brocoli

L'été tire à sa fin pour faire place à la saison automnale, la saison des récoltes, la saison où l'on prépare notre comfort food pour la saison froide. 

Il sera temps de sortir la mijoteuse et de cuisiner de bon petit plat mijoté ou de savoureuses soupes. 

Aujourd'hui, nous vous proposons une première recette de soupe en prévision de la saison hivernale. Cette soupe ne prend pas beaucoup de temps à préparer, mais elle déborde de saveurs. Une recette à conserver précieusement lorsque vous désirez cuisiner un repas léger ou lorsque vous désirez cuisiner une soupe rapidement pour vos invités. 

Tout le monde vous demandera votre recette, tellement cette recette est savoureuse. 

Un goût et une texture des plus satisfaisants! Vous allez l'adorer.

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
1 gousse d' ail,  hachée
1 tige de céleri, haché
14 onces de bouillon de poulet
4 tasses de brocolis
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
2 tasses de lait, (ou 1 1/2 tasse de lait et 1/2 tasse de lait évaporé)
Poivre noir
1/2 tasse fromage Velveeta 

Préparation

• Préparation 30 min
• Cuisson 20 min

• Dans une casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et attendrir l'oignon, l'ail et le céleri.
• Ajouter le brocoli et le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
• À l'aide d'un mélangeur, réduire la préparation en purée lisse.
• Retourner la soupe dans la casserole
• Dans une petite casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre, puis ajouter la farine et le lait.
• Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaissit, puis verser dans la soupe.
• Ajouter le fromage; remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
• Assaisonner avec du poivre et servir.
• Servir

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Cette recette peut autant servir de lunch ou d'accompagnement à un repas. Vous n'aurez que de bons compliments lorsque vous servirez cette savoureuse soupe. 

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