La classique soupe à l'orge

Essayer ma version MIJOTEUSE de la traditionnelle soupe au “barley”... Elle vous charmera à coup sûr!

Ma Fourchette
Ma Fourchette
Publié il y a 2 ans
La classique soupe à l'orge
Capture vidéo youtube

Une soupe consistante, réconfortante et si savoureuse!


INGRÉDIENTS

  • Un rôti de boeuf de 2 livres, coupé en petits cubes
  • 2 panais, pelés et coupés en dés
  • 3 carottes, pelées et coupées en dés
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 petite tête d'ail, finement hachée
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • ½ boîte de pâte de tomate
  • 1 tasse d'orge perlé, rincé et égoutté
  • 2 feuilles de laurier
  • 2-3- brins de thym frais
  • 8 tasses de bouillon de boeuf
  • Sel et poivre noir moulu
  • Huile d'olive en quantité suffisante


PRÉPARATION

  1. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
  2. Verser de l'huile d'olive dans la poêle et ajouter quelques cubes de boeuf, attention à ne pas surcharger la poêle.
  3. Griller les cubes de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés. Réserver.
  4. Verser un peu plus d'huile d'olive dans la poêle et ajouter les légumes, les faire sauter environ 5 minutes.
  5. Transférer le bœuf cuit et ses jus dans la mijoteuse.
  6. Ajouter les légumes sautés, la pâte de tomate, l'orge, les brins de thym frais et les feuilles de laurier.
  7. Verser le bouillon de boeuf et remuer. Saler et poivrer généreusement.
  8. Cuire à faible intensité pendant 6-7 heures ou à haute intensité pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendres.