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Recettes

Hachis parmentier dans une poêle

Hachis parmentier dans une poêle
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La viande hachée, les pommes de terre et les légumes font toujours un repas réconfortant.

Comme dans cette recette de hachis, cuite à la poêle. Un bon souper de semaine, dont les restes feront d’excellents lunchs pour l’école ou le boulot.

Ingrédients

Pour le mélange de viande:

1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive

1 1/4 lb (570 g) de boeuf haché maigre

sel et poivre au goût

1 gros oignon haché

1 gousse d'ail émincée

1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge

2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire

1 sachet de mélange de soupe à l'oignon 1,9 oz. (55g) 

1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf

2 tasses (450 g) de légumes congelés (ex: carottes, pois, maïs…)

Préparation

Pour la purée de pommes de terre:

6 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes

4 cuillères à soupe (60 g) de beurre ramolli

2/3 de tasse (170 ml)  de lait

1/4 tasse (65 g) de parmesan

sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe (15 g) de persil frais pour la garniture

Instructions

  1. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.

3. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse et devienne translucide. Ajouter les flocons de poivre, la sauce Worcestershire, le mélange à soupe à l'oignon, le bouillon de bœuf et remuer.

4. Incorporer les légumes congelés et cuire quelques minutes de plus. Mettre de côté.

5. Préchauffer le four 350°F (180°C).

6. Égoutter les pommes de terre puis les ajouter dans un grand bol. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un presse-purée, écraser jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, le parmesan, le poivre et écraser encore un peu.

7. Répartir les pommes de terre sur la viande et lisser avec une cuillère. Remuer un peu le dessus avec une fourchette et garnir avec un peu de persil.

8. Placer la poêle sur une plaque à pâtisserie, puis la mettre dans le four et cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

9. Garnir de persil et de poivre et servir chaud.

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