Gnocchis frits et boeuf en sauce

Vous aimez les gnocchis ? Cette recette est parfaite pour vous ! Agrémentés d’un succulent bœuf en sauce, c’est un repas de famille idéal !

De plus, vous aurez une savoureuse recette de gnocchis maison sous la main ! La grande différence étant qu'ils sont frits au lieu d'être bouillis.

 

INGRÉDIENTS :

2 livres (908 grammes) de rôti de bœuf, en cubes

Huile d’olive

1 ½ oignon, haché en cubes

4 gousses d’ail

Sel au goût

Poivre au goût

¾ tasse (190 ml) de vin rouge sec

2 ½ tasses (375 ml) de bouillon de bœuf

3 cuillères à table (45 ml) d’extrait de tomate (pâte de tomate)

¼ bouquet de persil frais haché

2 livres (908 grammes) de pommes de terre, cuites

2 tasses (230 grammes) de farine

1 œuf

Muscade

Huile végétale pour frire

 

PRÉPARATION :

Faire chauffer une poêle à frire et y verser de l’huile d’olive. Y placer les cubes de viande et les cuire jusqu’à ce qu’ils brunissent. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire sauter jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.

Ajouter le vin, la pâte de tomate et le bouillon, puis remuer. Couvrir et laisser cuire environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. Presser avec le dos d’une cuillère de bois pour briser la viande, puis ajouter le persil.

Capture vidéo Facebook Tastemade

Piler les pommes de terre dans un grand bol à mélanger. Ajouter le tiers de la farine, l’œuf, le sel et la muscade. Mélanger à la cuillère et ajouter graduellement le reste de la farine. Faire refroidir au réfrigérateur.

Capture vidéo Facebook Tastemade

Sur une surface enfarinée, rouler la pâte en un long cylindre et couper en morceaux de gnocchis.

Capture vidéo Facebook Tastemade

Dans une casserole ou une grande poêle à frire, faire chauffer l’huile végétale et frire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient bruns-dorés. Les égoutter dans une assiette recouverte de papier essuie-tout, pour retirer l’excès d’huile, puis les placer dans une assiette de service.

Capture vidéo Facebook Tastemade

Recouvrir avec le rôti en sauce et saupoudrer de parmesan frais râpé et persil.

Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :