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Gâteau roulé aux carottes

Gâteau roulé aux carottes
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Cet excellent gâteau roulé aux carottes est un dessert printanier qui fait fureur! 

Son goût délicatement épicé, jumelé à sa garniture bien onctueuse font de ce gâteau une gâterie de choix.

Et en plus, il est facile à réaliser!

Ingrédients

Gâteau

  • 3 oeufs
  • 2/3 tasse (150 g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de muscade
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de cannelle
  • 3/4 tasse (86 g) de farine
  • 2 tasses (500 ml) de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)
  • Sucre en poudre, pour faciliter le roulage

Remplissage

  • 6 oz (170 g) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 4 cuillères à table (60 ml) de beurre, à température ambiante
  • 2 tasses (300 g) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • Sucre en poudre, pour saupoudrer

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

Tapisser un moule rectangulaire (10 × 15 po) de papier d'aluminium et vaporiser d'huile de cuisson antiadhésive.

Battre les œufs à grande vitesse pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux et de couleur jaune foncé. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille, puis fouetter.

Source image : Capture d'écran Facebook / Crazy For Crust

Fouetter le sel, la poudre à pâte, le gingembre, la muscade, la cannelle et la farine. 

Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer ensuite les carottes.

Source image : Capture d'écran Facebook / Crazy For Crust

Répartir dans le moule préparé. La pâte doit former une couche très mince et bien étalée d'un bord à l'autre du moule. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Crazy For Crust

Cuire au four pendant 9 à 15 minutes. 

Pendant que le gâteau cuit, placer un torchon propre sur une grande surface de travail. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre (environ 1/4 tasse). 

Dès que le gâteau sort du four, le retourner le torchon propre saupoudré de sucre en poudre. Retirer soigneusement le papier d'aluminium.

Rouler fermement le gâteau dans le torchon propre. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Crazy For Crust

Laisser refroidir complètement pendant au moins une heure.

Pendant que le gâteau refroidit, préparer le glaçage en battant le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. 

Ajouter le sucre en poudre et la vanille, puis fouetter.

Source image : Capture d'écran Facebook / Crazy For Crust

Lorsque le gâteau est suffisamment refroidi, dérouler délicatement le torchon. 

Répartir uniformément le remplissage sur le gâteau et rouler de nouveau fermement, cette fois-ci sans le torchon. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Crazy For Crust

Refroidir jusqu'à ce qu'il se raffermisse un peu, au moins trente minutes à une heure. 

Saupoudrer de sucre en poudre, puis trancher et servir. 

Le gâteau peut être enveloppé dans du plastique et congelé jusqu'à un mois. Si désiré, ajouter des noix comme garniture (ou même dans le remplissage au fromage à la crème!).

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