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Gâteau au chocolat et à la crème sure

Gâteau au chocolat et à la crème sure
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Ce gâteau au chocolat et à la crème sure est incroyablement bon. Il a été conçu pour les fans de chocolat. Sa texture est moelleuse comme celle d'un brownie et sa ganache au chocolat chaud le rend complètement dépendant. C'est pratiquement impossible de ne pas se servir une seconde part. 


Je vous recommande de préparer ce gâteau un jour à l'avance, de le laisser refroidir complètement et de l'envelopper hermétiquement avec une pellicule de plastique. Arroser le gâteau de ganache au chocolat chaud décadent sur le dessus juste avant de servir. 

crédit photo: melissassouthernstylekitchen.com

Ingrédients:

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

une boîte de mélange à pudding instantané au fudge et au chocolat

3/4 tasse (185 ml) de poudre de cacao

une pincé de sel

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte

1/4 cuillère à thé (1 ml) de bicarbonate de soude

1 tasse (250 ml)de beurre ramoli

1 tasse (250 ml) de sucre brun

3/4 de tasse (185 ml) de sucre blanc

1 1/2 cuillère à thé (8 ml) de vanille

1/2 cuillère à thé (3 ml) d'extrait d'amande

4 gros oeufs

8 oz de crème sure

Glaçage:

1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat au lait

1/2 tasse (125 ml) de crème 35%

2 cuillères à soupe (30 ml) de sirot de maïs noir

1/4 cuillère à thé (1 ml) d'extrait d'amande

crédit photo: melissassouthernstylekitchen.com

Instructions:

1. Préchauffez le four à 325 ° F

2. Graissez un moule à pain de 9 x 5 x 4 pouces avec du beurre et de la farine

3. Tamiser ensemble la farine, le mélange à pouding, le cacao, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mettre de côté. 

4. Dans le bol, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade avec les extraits de vanille et d'amande. Battre 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et de couleur beige clair

5. Ajouter les oeufs un à la fois en battant bien après chaque addition. 

6. Ajouter les ingrédients secs tamisés alternativement avec la crème sure. 

7. Battre à vitesse moyenne jusqu'à combinaison. Une fois que tous les ingrédients sont ajoutés, augmentez la vitesse du batteur et battez jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. La pâte sera raide. 

8. Répartir uniformément dans le moule à pain. Rebondir sur le comptoir à quelques reprises pour installer la pâte dans la poêle. Déplacez la grille du four vers le bas ⅓ du four. Cuire au four pendant 1 heure 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré dans le centre revienne avec des miettes humides.

9. Envelopper hermétiquement et stocker pendant la nuit. (La saveur du gâteau s'intensifie après le repos)

crédit photo: melissassouthernstylekitchen.com

Glaçage:

Pour faire la glaçure, faire fondre les pépites de chocolat au lait et la crème épaisse dans le micro-ondes. Remuer toutes les 20 secondes. Répétez jusqu'à consistance lisse, puis mélanger dans le sirop de maïs et l'extrait d'amande. 

Arroser sur le gâteau refroidi.

crédit photo: melissassouthernstylekitchen.com

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