Excellente source d'oméga 3, le saumon est un poisson savoureux et facile à apprêter.
Deux bonnes raisons de l'inclure au menu régulièrement, surtout quand il est aussi savoureux que dans cette recette!
Ingrédients
4 filets de saumon assaisonnés de sel et poivre (au goût)
1/4 de tasse (60 ml) de bouillon de poulet
2 cuillère à thé (10 ml) de beurre + 3 cuillère à soupe (45 ml) de beurre
2 cuillère à thé (10 ml) d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
2 cuillère à soupe (30 ml) de jus de citron frais
1/2 cuillère à thé (3 ml) de miel
2 cuilère à soupe de persil frais
quartiers de citron pour la garniture
Préparation
1. Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à thé (5ml) de beurre.
2. Ajoutez l'ail et faire sauter de 1 à 2 minutes.
3. Incorporer le bouillon de poulet et le jus de citron.
4. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié, soit environ 3 minutes.
5. Ajouter 3 cuillère à soupe de beurre (45 ml) et le miel miel. Fouetter et réserver.
6. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive, et ajouter les filets de saumon.
7. Cuire 4 minutes environ d’un côté, et de 2 à 3 minutes de l’autre côté.
8. Préparer la sauce en mélangeant 1 cuillère à thé (5ml) de beurre et le persil frais.
9. Verser sur les filets de saumon cuits, et garnir avec des quartiers de citron.
Servir avec un accompagnement de votre choix. (Salade, pommes de terre, légumes vapeur...)
