Filet de porc aux herbes et balsamique, un plat savoureux et si facile à faire

Un filet de porc qui fera très bonne impression, reste à l'accompagner d'une salade verte, c'est simple et délicieux.

Ingrédients

• 2 livres de filet de porc désossé
• 1/4 tasse d' huile d'olive extra vierge 
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
• 10 gousses d'ail écrasées
• 1/2 tasse de feuilles de romarin frais
• sel et poivre du moulin , au goût
• 2 livres de petites pommes de terre rouges , lavées et coupées en quartiers

Préparation

Préchauffer le four à 450 degrés f et vaporiser légèrement une rôtissoire avec un aérosol de cuisson; placer la longe de porc dans une rôtissoire et réserver.

Au robot culinaire, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les gousses d'ail, les feuilles de romarin, le sel et le poivre de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la consistance soit celle d'une pâte humide.

Étaler le 3/4 de la pâte sur tous les côtés de la viande, puis cuire au four pendant15 minutes.

Dans un grand bol, enrober les pommes de terre avec la pâte restante.

Retirer la rôtissoire du four; réduire le four à 350 degrés f et placer les pommes de terre préparées autour de la viande.

Remettre au four et continuer à cuire pendant 50 minutes.

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes.

Transférer le rôti sur une planche à découper; tranchez et servez avec les pommes de terre.

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