Filet de porc à l'ail et au romarin

Le filet de porc est un ingrédient si versatile que vous pouvez apprêter de multiples façons. Celle-ci est simple et savoureuse, les accompagnements se cuisinant dans le même plat.

L'assaisonnement au vinaigre balsamique et romarin est tout simplement divin. Si vous n'appréciez pas le romarin, vous pouvez aisément le remplacer par du basilic ou des épices italiennes. Vous préférez un goût sucré ? Substituez une demie cuillère à table de vinaigre balsamique par du sirop d'érable !

Appropriez-vous la recette, remplacez les pommes de terre rouges par votre variété de pommes de terre préférée, Russet, Yukon Gold, selon vos goûts !

INGRÉDIENTS :

2 livres (908 grammes) de filet de porc désossé

¼ tasse (65 ml) d’huile d’olive extra vierge

3 cuillères à table (45 ml) de vinaigre balsamique

10 gousses d’ail écrasées

½ tasse (8 grammes) de feuilles de romarin

Sel et poivre au goût

2 livres (908 grammes) de pommes de terre rouges lavées et coupées en quartiers

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 450°F (230°C).

Vaporiser un plat de cuisson avec de l’enduit de cuisson et y placer le filet de porc.

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Dans un robot culinaire, combiner l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les gousses d’ail, le romarin, le sel et le poivre. Mixer pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’une pâte humide.

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Étaler le ¾ de la préparation sur chaque côté de la viande.

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Mettre au four et cuire environ 15 minutes.

Préparer les pommes de terre et les mélanger avec le reste de la préparation mixée.

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Retirer le plat de cuisson du four et le baisser à 350°F (180°C).

Placer les pommes de terre autour de la viande.

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Replacer au four et cuire pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit à cuisson désirée.

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes.

Tailler le filet de porc en tranches et servir avec les pommes de terre.

 

Astuce : le porc cuit peut se conserver jusqu’à deux mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

 

Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :