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Filet de boeuf aux saveurs asiatiques

Filet de boeuf aux saveurs asiatiques
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Boeuf et saveurs asiatiques... Combinaison gagnante!

INGRÉDIENTS

  • 2 steaks de filets de bœuf, environ 150 g chacun
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de Mirin
  • 3 c. à soupe de saké de cuisson
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 c. à thé de gingembre, émincé
  • 2 c. à thé d'oignons verts, finement ciselés

PRÉPARATION

  • Sortir le steak du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
  • Mélanger ensemble la sauce de soja, le Mirin et le saké dans un petit bol.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne le point de fumé.
  • Déposer le steak et faire cuire au goût (le mien était de 150 g et de 1.25 pouce d'épaisseur et je l'ai cuisiné 3 minutes sur le 1er côté et 2 minutes sur le 2e côté pour médium saignant).
  • Transférer le steak sur une assiette et couvrir légèrement avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 3-4 minutes.
  • Laisser la poêle refroidir un peu, puis retourner sur un feu moyen élevé.
  • Ajouter la sauce et porter à mijoter, puis ajouter le beurre.
  • Lorsque le beurre est fondu, retirer de la chaleur.
  • Ajouter l'ail, le gingembre et les oignons verts.
  • Placer le steak sur une belle assiette, verser la sauce dessus et garnir d'oignons verts supplémentaires.

Source: recipetineats · Crédit Photo: Capture vidéo instagram

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