Il paraît que le secret est dans la sauce... Je vous révèle le secret de celle-ci!
Ma Fourchette
Publié il y a 2 ans
Boeuf et saveurs asiatiques... Combinaison gagnante!
INGRÉDIENTS
2 steaks de filets de bœuf, environ 150 g chacun
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de Mirin
3 c. à soupe de saké de cuisson
3 c. à soupe de beurre
1 petite gousse d'ail, émincée
1/2 c. à thé de gingembre, émincé
2 c. à thé d'oignons verts, finement ciselés
PRÉPARATION
Sortir le steak du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Mélanger ensemble la sauce de soja, le Mirin et le saké dans un petit bol.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne le point de fumé.
Déposer le steak et faire cuire au goût (le mien était de 150 g et de 1.25 pouce d'épaisseur et je l'ai cuisiné 3 minutes sur le 1er côté et 2 minutes sur le 2e côté pour médium saignant).
Transférer le steak sur une assiette et couvrir légèrement avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 3-4 minutes.
Laisser la poêle refroidir un peu, puis retourner sur un feu moyen élevé.
Ajouter la sauce et porter à mijoter, puis ajouter le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, retirer de la chaleur.
Ajouter l'ail, le gingembre et les oignons verts.
Placer le steak sur une belle assiette, verser la sauce dessus et garnir d'oignons verts supplémentaires.