Escalopes de poulet parmesan

Le poulet peut s'apprêter de différentes façons. Ces escalopes savoureuses sont bien plus simples à préparer que l'on ne peut penser.

INGRÉDIENTS :

1 livre (454 grammes) de poitrine de poulet (environ 2 poitrines)

1 œuf

1 gousse d’ail émincée

Sel et poivre

1 ¼ tasse (125 grammes) de parmesan râpé

2 cuillères à table (30 ml) de beurre ou d’huile

1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive

 

PRÉPARATION :

Couper les poitrines de poulet en deux sur la longueur, pour faire 4 escalopes. Si elles sont trop épaisses, les aplatir.

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Fouetter l’œuf, l’ail, une pincée de sel et de poivre, dans un bol.

Placer le parmesan dans un bol peu profond.

Tremper le poulet dans l’œuf battu et l’enrober dans le parmesan. Retirer l’excès.

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Chauffer le beurre et l’huile dans la poêle à feu élevé et saisir les poitrines. Ne pas remuer, faire cuire jusqu’à ce que ce soit doré, environ 3 minutes. Retourner et cuire pendant encore 3 minutes, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.

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Servir immédiatement.

 

Voir les étapes en vidéo ci-dessous :