Recettes : Épis de maïs grillés à la mexicaine

Épis de maïs grillés à la mexicaine

Ce plat fera fureur lors des barbecues cet été.

Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
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Voici une recette qui fera fureur lors de vos barbecues cet été: les épis de maïs grillés à la mexicaine. 

Aussi nommée "elote" en espagnol (qui se traduit tout simplement par "épi de maïs" en français), ce mets se retrouve au Mexique et dans quelques pays d'Amérique centrale.  Il s'agit d'épis de maïs grillés sur le barbecue et ensuite assaisonnés avec des ingrédients simples et délicieux. Ce mets classique se consomme notamment dans les rues, sur le pouce.

Avez-vous déjà goûté à du maïs cuit sur le barbecue? Voici l'occasion idéale d'en faire l'essai! On aime tant le maïs, l'été!

Ce plat original se prépare rapidement et facilement.

La recette donne 6 portions, que vous pouvez servir avec un riz mexicain, des nachos et de la salsa ou de la guacamole. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Six Sister's Stuff

Ingrédients

  • 6 épis de maïs, complètement épluchés
  • 2 cuillères à table (30 ml) de mayonaise
  • 3 cuillères à table (45 ml) de crème sure
  • 1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé ou du fromage mexicain cotija râpé
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/4 tasse (65 ml) de coriandre, hachée
  • 1 lime, coupée en 6 quartiers

Préparation

Chauffer le gril du barbecue à feu moyen et vaporiser la grille avec une huile de cuisson antiadhésive en aérosol.

Faire griller le maïs, en le retournant fréquemment (afin qu'il ne brûle pas), jusqu'à ce que le maïs soit légèrement bruni et chauffé, c'est-à-dire de 8 à 10 minutes.

Source image : Capture d'écran Facebook / Six Sister's Stuff

Entre temps, mélanger la mayonnaise et la crème sure dans un petit bol et fouetter jusqu'à consistance lisse et homogène.

Source image : Capture d'écran Facebook / Six Sister's Stuff

Dans un autre petit bol, mélanger la poudre de chili, le sel et le poivre.

Source image : Capture d'écran Facebook / Six Sister's Stuff

Badigeonner le maïs grillé chaud avec le mélange de mayonnaise et de crème sure, en utilisant une petite brosse à pâtisserie pour bien le badigeonner. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Six Sister's Stuff

Puis, le saupoudrer avec le mélange de poudre de chili. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Six Sister's Stuff

Napper le tout de parmesan ou de fromage cotija et saupoudrer de la coriandre hachée par-dessus.

Servir avec un quartier de lime (utiliser la lime pour assaisonner les épis avec le jus de lime) et assaisonner avec un peu de sel, si désiré. 

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