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Enchiladas déjeuner, parfaits pour le brunch

Enchiladas déjeuner, parfaits pour le brunch
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Ces enchiladas seront parfaits pour le brunch. Préparés la veille, ils feront un petit-déjeuner très nourrissant.

 

INGRÉDIENTS :

2 tasses (300 grammes) de tranches de jambon haché petit

½ tasse (52 grammes) d’oignons verts en dés

2 tasses et ½ (282 grammes) de fromage cheddar, divisées

10 tortillas de farine

1 tasse et ¼ (315 ml) de crème moité-moitié

4 gros œufs

½ cuillère à thé (3 ml) de sel

1 cuillère à table (15 ml) de farine

Salsa, crème sûre et oignon vert ciselé ou coriandre pour garnir

 

PRÉPARATION :

Enduire un plat de cuisson de 9’’x13’’ (23 x 33 cm) avec de l’enduit de cuisson.

Mélanger ensemble le jambon, les oignons verts et 2 tasses du fromage dans un bol. Placer 1/3 de tasse de la préparation sur chaque tortilla. Rouler et placer dans le plat de cuisson.

Fouetter les œufs et la crème, avec le sel et la farine. Verser sur les tortillas, couvrir avec du papier d’aluminium et réfrigérer pour la nuit.

Le matin, préchauffer le four à 350°F (177°C). Cuire couvert pendant 35 minutes. Retirer le papier d’aluminium et recouvrir du reste du fromage. Faire cuire 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et les œufs cuits.

Servir avec de la salsa, de la crème sûre et des oignons verts ou de la coriandre.

Voici comment réaliser cette recette en vidéo :

Source: Belly Full · Crédit Photo: Capture vidéo Facebook Belly Full

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