Si vous n'avez jamais cuisiné de soupe à l'oignon maison, vous devez au moins l'essayer une fois dans votre vie! Ça n'a rien à voir avec ce qui se vend en épicerie!
Et si vous n'avez jamais cuisiné une recette maison, à la mijoteuse électrique, vous devez essayer cette recette avec une petite touche de liqueur de Brandy! Plus jamais vous trouverez une soupe à l'oignon aussi bonne que cette soupe à l'oignon à l'ancienne!
VOUS AUREZ BESOIN:
-De 3 livres d'oignons jaunes coupés en 2 et en fines tranches
-De 2 c. à soupe de beurre non salé et fondu
-De 2 c. à soupe d'huile d'olive
-De 2 1/2 c. à thé de sel
-De 1/2 c. à thé de poivre fraiîchement moulu
-De 2 branches de thym frais
-De 1/4 tasse de vinaigre balsamique
-De 8 tasses de bouillons de boeuf
-De 1/3 de tasse de liqueur de Brandy (optionnel mais recommandé pour la saveur)
-De 4 à 6 tranches de pain baguette, rôtie (1 tranche par bol)
-De 1 1/3 à 2 tasse de fromage Gruyère râpé ou fromage au choix (1/3 tasse par bol)
COMMENT FAIRE:
1) Coupez les oignons jaunes en 2 et tranchez-les
2) Placez les tranches d'oignons dans la mijoteuse avec le beurre, l'huile d'olive, le sel et le poivre
3) Couvrir la mijotuse et réglez-la à faible intensité et faites cuire les oignons toute la nuit ou de 10 à 12 heures. Ils devront être bruns foncés et sucrés
4) Ajoutez le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique et le thym frais
5) Couvrir et continuez de cuire à basse température pendant 6 à 8 heures
6) Assaisonnez au goût, sel, poivre et ajoutez la liqueur de Brandy (optionnel mais recommandé)
7) Préchauffez le four à 188°C (350°F)
8) Versez la soupe dans des bols allant au four, ajoutez une tanches de pain saupoudrez de fromage et cuire de 20 à 30 minutes
9) Cuire ensuite de 2 à 3 minutes à Broil pour faire griller le fromage
BON APPÉTIT!
