Le bœuf au brocoli à l’asiatique est l’un des plats préférés à emporter. Il est simple et nourrissant, puis vous pouvez le faire facilement à la maison.
Dans cette recette, vous retrouverez en plus des pois mange-tout et des poivrons rouges.
Lorsque l’on cuisine à la mijoteuse, il est important de préparer la sauce correctement, pas seulement en saveur, mais aussi en consistance. Il faut donc tout d’abord ajouter la fécule de maïs au bouillon de bœuf et à la sauce soja, mais aussi s’assurer que la fécule soit bien dissoute.
N’hésitez pas à vous approprier cette recette et en modifier l’assaisonnement, si vous n’aimez pas trop la saveur de l’huile de sésame, qui est assez forte, ou si vous désirez un plat plus épicé.
N’oubliez pas, il faut ajouter les légumes seulement à la fin pour conserver leur belle couleur et leur croquant !
INGRÉDIENTS :
1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
½ tasse (125 ml) de sauce soja, réduite en sodium
4 cuillères à table (60 ml) de fécule de maïs
1/3 tasse (67 grammes) de cassonade
1 cuillère à table (15 ml) d’huile de sésame
5 gousses d’ail émincé
½ cuillère à thé (3 ml) de chili broyé
1 tasse (150 grammes) d’oignon tranché
2 livres (908 grammes) de faux-filet de bœuf, tranché finement
4 tasses (700 grammes) de couronne de brocoli
2 tasses (350 grammes) de poivron rouge en dés
1 tasse (150 grammes) de pois mange-tout
4 cuillères à table (60 ml) d’oignon vert tranché finement
2 cuillères à table (30 ml) de graines de sésame
PRÉPARATION :
Dans une mijoteuse, placer le bouillon de bœuf, la sauce soja et la fécule de maïs. Fouetter jusqu’à dissolution de la fécule de maïs.
Capture vidéo Cooktop Cove
Ajouter la cassonade, l’huile de sésame, l’ail, le chili broyé, l’oignon, le bœuf et 3 cuillères à table d’oignon vert. Remuer pour recouvrir le bœuf.
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Couvrir et cuire à « High » pendant 3 heures (ou à « Lo » pendant 4 heures). Ajouter le brocoli, le poivron rouge et les pois mange-tout. Couvrir et cuire pendant une heure de plus.
Capture vidéo Cooktop Cove
Remuer, garnir d’oignon vert et de graines de sésame, puis servir.
Voir les étapes en détail dans la vidéo ci-dessous :
