Doigts de poulet croustillant sans gras accompagnés d'une trempette maison, moutarde à l'érable

Une recette en toute simplicité, des morceaux de poulet enrobés de céréales sucrées et croustillantes.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• Sel et poivre
• 2 œufs
• 3 c. à soupe de sirop d'érable, divisé
• 2 tasses de flocons de maïs givrés, écrasés (Frosted Flakes)
• 1 1/2 livre de poitrines de poulet, coupée en bande
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 degrés f et tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium et déposer une grille de cuisson sur le dessus.
2. Dans un bol, assaisonner la farine avec du sel et du poivre. 
3. Dans un second bol, fouetter les oeufs avec 1 cuillère à soupe de sirop d'érable. 
4. Dans un troisième et dernier bol, placer les miettes de flocons de maïs et assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Tremper d'abord les lanières de poulet dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs, puis dans les flocons de maïs. Transférer sur la grille.
6. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit croustillant et doré, environ 25 minutes.
7. Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le sirop d'érable restant.

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