Délicieux pain aux bananes et au caramel macchiato

Qui a déjà songé à aromatiser son pain aux bananes avec une délicieuse saveur de caramel macchiato? 

L'essayer, c'est l'adopter!

Son goût riche et décadent, combiné au glaçage à la cassonade en font un dessert de choix. Ce pain aux bananes et au caramel macchiato est une véritable idée de génie!

Ingrédients

Pain

• 1 gros oeuf
• 1/2 tasse (100 g) de cassonade claire, bien tassée
• 1/3 tasse (85 ml) d'huile de canola ou d'huile végétale
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sucre granulé
• 1/4 tasse (65 ml) de crème sure (régulière ou légère, ou du yogourt grec)
• 1 cuillère à table (15 ml) de granules de café espresso instantané
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1 tasse (115 g) de farine tout usage
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel, ou au goût
• 1 tasse (250 ml) de bananes mûres en purée (environ 2 grandes bananes ou 3 petites bananes)
• 1/4 tasse (65 ml) de caramel ou de sauce caramel salée du commerce ou maison 

Glaçage

• 6 cuillères à table (90 ml) de beurre non salé
• 6 cuillères à table (90 ml) de cassonade claire, bien tassée 
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel, facultatif et au goût

Prépration

Pour faire le pain:

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

Vaporiser très généreusement un moule à pain de 9 × 5 pouces avec un aérosol de cuisson fariné, ou graisser et fariner le moule. Ou alors, tapisser le moule avec du papier parchemin et vaporiser le papier avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Réserver.

Dans un grand bol, ajouter les 7 premiers ingrédients et mélanger.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Puis, ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Ajouter les bananes et mélanger.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Verser la pâte dans le moule, en lissant légèrement le dessus avec une spatule.

Verser uniformément le caramel salé sur le dessus, en laissant une marge sans près des bords. Faire tourbillonner légèrement le caramel avec un couteau à beurre.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Cuire au four environ 45 à 50 minutes. Si nécessaire, recouvrir le moule avec une feuille de papier d'aluminium après 30 à 35 minutes pour éviter que le dessus et les côtés ne brunissent trop avant que le centre ne cuise entièrement.  

Laisser le pain refroidir dans le moule sur une grille en faisant le glaçage.

Pour faire le glaçage:

Dans une petite casserole, ajouter le beurre et chauffer à feu moyen-vif pour le faire fondre.

Ajouter la cassonade, la vanille, le sel (facultatif) et fouetter jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter très doucement pendant 3 minutes. Laisser le glaçage refroidir légèrement. Lorsqu'il est tiède, le verser uniformément sur le pain. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Laisser le glaçage prendre complètement avant de trancher et de servir le pain (environ 1 heure). 

Notes:

Utilisez une sauce au caramel dont la texture est épaisse et non liquide.

Le pain se conserve à la température ambiante pendant une semaine dans un contenant hermétique ou au congélateur jusqu'à six mois.