Veuillez appuyer sur la touche entrer ⏎ pour valider la recherche

Recettes

Cuisinez les meilleures pommes de terre rôties du monde entier

Cuisinez les meilleures pommes de terre rôties du monde entier
1.1k
Partages
Partager sur Facebook

Elles sont épatantes!

INGRÉDIENTS

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
4 livres de pommes de terre rouges ou Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers
5 cuillères à soupe de graisse de canard
Une petite poignée de feuilles de romarin, finement hachées
3 gousses d'ail, émincées
Sel et poivre noir fraichement moulu
Une petite poignée de feuilles de persil frais, émincées

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 450°F.
  • Faire chauffer 2 litres d'eau dans une grande casserole à feu vif jusqu'à ébullition.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de sel, le bicarbonate de soude et les pommes de terre et remuer.
  • Reporter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau rencontre un peu de résistance lorsqu'il est inséré dans un morceau de pomme de terre.
  • Pendant ce temps, mélanger le gras de canard, le romarin, l'ail et un peu de poivre noir dans une petite casserole et chauffer à feu moyen. Cuire 3 minutes.
  • Filtrer dans un grand bol.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter et laisser reposer dans la casserole environ 30 secondes pour permettre l'évaporation de l'excès d'humidité.
  • Transférer dans le bol avec le gras infusé, assaisonner avec un peu de sel et de poivre et mélanger pour enrober.
  • Déposer les pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin en une seule couche.
  • Envoyer au four et rôtir, sans bouger, pendant 20 minutes.
  • À l'aide d'une spatule, retourner les pommes de terre.
  • Continuer à rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient d'un beau brun foncé, les retournant et les secouant quelques fois pendant 30 à 40 minutes de plus.
  • Garnir de persil haché et servir aussitôt.

Source: seriouseats · Crédit Photo: Capture vidéo youtube

Nos plus populaires ...