Croquettes de pommes de terre accompagnées de trempette au bacon

Ces croquettes croustillantes et savoureuses sauront faire de nombreux heureux et disparaîtront rapidement !

INGRÉDIENTS :

Croquettes :

3 livres (1,36 kilo) de pommes de terre coupées en dés

8 cuillères à table (118,29 grammes) de beurre

½ cuillère à thé (3 ml) de sel

¼ cuillère à thé (1 ml) de poivre

2 cuillères à table (30 ml) de lait

1 gros œuf

6 tranches de bacon hachées

¼ tasse (15 grammes) de persil frais haché

4 onces (113.4 grammes) de cheddar en cubes

4 onces (113,4 grammes) de provolone en cubes

1 tasse (125 grammes) de farine tout usage

3 gros œufs battus

1 tasse (108 grammes) de chapelure

Huile végétale, pour frire

 

Trempette :

1 tasse (230 ml) de crème sûre

2 tranches de bacon hachées

2 cuillères à thé (10 ml) de paprika

2 cuillères à table (10 ml) de persil frais haché

¼ cuillère à thé (1 ml) de sel

¼ cuillère à thé (1 ml) de poivre

 

PRÉPARATION :

Placer les pommes de terre dans de l’eau salée et porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen et cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Faire cuire aussi la quantité pour la trempette, donc conserver le quart du bacon cuit pour la trempette.

Capture vidéo Facebook Jo Cooks

Égoutter les pommes de terre et les transférer dans un grand bol. Ajouter le sel, le poivre, le lait, l’œuf et piler. Ajouter le bacon et le persil.

Capture vidéo Facebook Jo Cooks

Préparer trois assiettes creuses, une contenant la farine, la seconde les œufs battus et la dernière la chapelure.

Faire des boules de pommes de terre pilées avec une cuillère à crème glacée et les rouler en portions de la taille d’une balle de golf. Insérer un cube de fromage et bien rouler à nouveau.

Capture vidéo Facebook Jo Cooks

Enrober les boulettes de farine, puis les tremper dans les œufs et les enrober de chapelure. Une fois toutes les boulettes faites, les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.

Capture vidéo Facebook Jo Cooks

Pour la trempette, combiner tous les ingrédients ensemble.

Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :

 

Pour une alternative sans friture, faire cuire les croquettes au four à 400°F (200°C) pendant 15 minutes.