Ce sauté original est une excellente alternative aux traditionnels lits de riz et faible en glucides.
INGRÉDIENTS :
2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
1 livre (454 grammes) de grosses crevettes décortiquées
1 cuillère à table (15 ml) d’ail émincé
1/4 de cuillère à thé (1 ml) de piments broyés (optionnel)
1/4 (65 ml) de tasse de vin blanc
2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron frais pressé
2 courgettes de taille moyenne, taillés en nouilles (avec une mandoline ou un coupe-légumes en spirales)
Persil haché pour garnir
PRÉPARATION :
Chauffer une poêle à sautés à feu mi-moyen et y ajouter l’huile d’olive. Ajouter l’air et les piments broyés et cuire pendant une minute en remuant constamment.
Ajouter les crevettes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses de chaque côté, environ 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, puis mettre de côté dans un bol en gardant le liquide dans la poêle.
À feu moyen, déglacer au vin blanc et au jus de citron et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter les courgettes en fines lanières et remuer de temps à autres pendant 2 minutes. Remettre les crevettes dans la poêle et mélanger. Assaisonner de sel et poivre, garnir de persil et servir.
Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :
