En grillades, en brochettes, sautées ou en sauces, les crevettes sont délicieuses !
Cette recette à saveur latino-américaine est idéale pour un repas de fête ou pour chasser la grisaille.
Riz, salade de maïs et crevettes rôties, le mélange de saveurs et textures est tout à fait sublime. Le crémeux de l’avocat contraste divinement avec l'acidité vive de la lime, la fraîcheur du maïs et le croustillant des crevettes grillées.
Une façon originale de présenter ce fruit de mer, que vous pourrez vous approprier à votre façon. Pourquoi ne pas tenter à la Cajun par la suite ?
INGRÉDIENTS :
2 tasses (370 grammes) de riz brun cuit
1 livre (454 grammes) de crevettes parées, déveinées, sans la queue.
1 ½ cuillère à thé (8 ml) de cumin
1 cuillère à thé (5 ml) de paprika
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail
½ cuillère à thé (3 ml) de poudre d’oignon
Sel
Poivre
2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive, divisées
1 tasse (165 grammes) de maïs grillé au feu
1 poivron rouge coupé en dés
2 cuillères à table (15 ml) de coriandre fraîche hachée, un peu plus pour garnir
Le jus d’une lime
1 avocat tranché finement
PRÉPARATION :
Apprêter les crevettes : dans un bol, mélanger les crevettes avec le cumin, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, du sel et du poivre.
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Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, faire chauffer 1 cuillère à table d’huile d’olive. Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien grillées, environ 3 minutes de chaque côté.
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Préparer la salade de maïs : Dans un bol, mélanger le maïs, le poivron et la coriandre. Ajouter une cuillère à table d’huile d’olive, le jus d’une demi-lime et saler et poivrer au goût.
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Servir : diviser le riz en quatre bols. Recouvrir de crevettes, de salade de maïs et du quart des tranches d’avocat. Garnir de coriandre et presser un peu de jus de lime sur le tout.
Voyez les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :
