Recettes : Crème de poulet maison
Qu'en pensez-vous? Laissez votre commentaire ici.  

Crème de poulet maison

Elle ne prend que 20 minutes à préparer!

Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
Partager sur Facebook
983 983 Partages

Quoi de mieux qu'une bonne crème de poulet qu'on déguste lentement par une froide journée d'hiver?

Laissez-vous tenter par cette recette facile. Vous pouvez même transformer la recette en y ajoutant des nouilles ou du riz.


Ingrédients

  • 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
  • 50 g / 3,5 cuillères à table de beurre non salé
  • ½ tasse / 75 g de farine
  • 1 gousse d'ail émincée
  • ½ petit oignon brun, haché finement
  • 1 petite carotte, coupée en dés
  • 1/2 poivron rouge, haché finement
  • 1 petit bâtonnet de céleri, coupé en dés
  • 2 tasses / 500 ml de bouillon de poulet, de préférence à faible teneur en sel
  • 3 tasses / 750 ml de lait
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de chacune de ces épices: poudre d'ail, poudre d'oignon, thym séché, poivre noir ("épices")
  • 3/4 tasse (190 ml) de pois surgelés
  • 1 tasse (250 ml) de poulet cuit, coupé en dés ou déchiqueté

Croûtons

  • 2 tranches de pain blanc, coupées en cubes
  • huile d'olive en vaporisateur
  • Sel

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient partiellement translucides, mais non dorés.

Ajouter les carottes, le céleri et le poivron, cuire 1 minute pour les faire ramollir.

Ajouter le beurre et le faire fondre. 

Capture d'écran Youtube / Recipe Tin

Puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à incorporation, et remuer constamment pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon, mélanger jusqu'à l'incorporation de la farine, puis ajouter le lait. 

Capture d'écran Youtube / Recipe Tin

Mélanger, puis ajouter le sel, les épices, le poulet et les pois.

Porter à ébullition, en mélangeant de temps en temps, pendant environ 4 à 5 minutes. Ne pas laisser le mélange bouillir.

Une fois le mélange épaissi à votre goût, ajuster le sel et le poivre. 

Pour faire les croutons, vaporiser généreusement les croûtons avec de l'huile, saupoudrer de sel, puis cuire 5 minutes à 180 °C / 350 °F ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.

Verser la soupe dans des bols et servir avec des croûtons et du thym frais si désiré. Bon appétit!

Partager sur Facebook
983 983 Partages
Imprimer Sauvegarder sur Pinterest