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Crème de champignons maison onctueuse et simple comme tout

Crème de champignons maison onctueuse et simple comme tout
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Sans doute LA recette de soupe maison que vous voudrez déguster encore et encore!


Ingrédients

  • ½ tasse (125 ml) de beurre, divisé
  • 16 onces (453 g) de champignons, tranchés ou hachés 
  • ½ cuillère à thé (5 ml) de sel d'ail
  • ¼ tasse (65 ml) de farine
  • 2½ tasses (625 ml) de crème moitié moitié
  • 2 tasses (500 ml) de crème épaisse
  • 2 cuillères à table (30 ml) d'oignons hachés séchés
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d'ail
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
  • ¼ de cuillère à thé (1,25 ml) de poivre

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre ¼ tasse de beurre. 

Ajouter les champignons et le sel à l'ail. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Égoutter et réserver.

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre ¼ tasse de beurre. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute. 

Ajouter lentement la moitié et la crème moitié moitié et la crème épaisse. Ajouter ensuite les oignons, la poudre d'ail, le sel et le poivre. 

Porter à ébullition et cuire 2 minutes. 

Ajouter les champignons et servir.

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