En repas un soir de semaine ou dans un lunch, le couscous au poulet et aux légumes est toujours une bonne idée!
Petits et grands apprécient la saveur de ce mets appétissant et rempli d'excellents ingrédients.
Ingrédients
- 14 oz (400 g) de semoule fine
- 6 cuisses de poulet
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 courgettes
- 2 branches de céleri
- 6 cuillères à table (90 ml) d’huile d’olive
- 6 pincées de sel
- 0,2 oz (5 g) de pâte de piment
- 1 oz (30 g) de beurre
- 0,4 oz (10 g) d'épices ras el hanout
- 7 oz (200 g) de pois chiches (en conserve)
- 8 tasses (2 L) d’eau
- 2 pincées de cannelle en poudre
Préparation
Couper l’oignon, les carottes, les courgettes et les branches de céleri. Hacher l’ail.
Dans une grande casserole ou une cocotte, verser 2 cuillères à table d’huile d’olive.
Faire dorer un peu les morceaux de poulet à feu vif, puis faire dorer l'oignon.
Recouvrir avec 1,5 litre d’eau. Ajouter les pois chiches égouttés, l’ail, le ras el hanout et la cannelle.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
Ajouter ensuite les légumes et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Dans une autre casserole, faire bouillir 400 ml d’eau avec un peu de sel et du beurre.
Verser ensuite l'eau salée sur la semoule. Couvrir et laisser gonfler jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée par la semoule.
Égrainer la semoule à l’aide d’une fourchette et la verser dans un bol ou un plat.
Déposer les morceaux de poulet et les légumes au centre de la semoule.
Diluer la pâte de piment dans un peu d'eau de cuisson, puis verser sur la semoule avec le bouillon. Servir chaud.
