Je n’aime pas l’hiver, car je ne suis pas résistante au froid, mais j’aime la cuisine d’hiver ! Les viandes braisées, les soupes chaudes et, surtout, les patates !!!
Les pommes de terre sont fabuleuses et je crois que généralement, on en mange un peu moins l’été que l’hiver...
C’est toujours un plaisir de cuisiner cette couronne de pommes de terre à l’ail et aux herbes lorsque le thermomètre commence à baisser !
INGRÉDIENTS
- 6 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de romarin frais, haché
- 2 c. à thé de thym frais, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à thé sel
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 2 ½ - 3 lb de pommes de terre Yukon Gold, tranchées (1/4 pouce d’épaisseur)
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 375 ° F.
- Dans une petite poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter l’ail, le romarin, le thym et le sel et cuire pendant 30 secondes. Retirer du feu.
- Badigeonner l’intérieur d’une poêle en fonte (10 ou 12 pouces de diamètre) avec de l’huile d’olive.
- Placer les tranches de pommes de terre en suivant le contour de la poêle et en les faisant se chevaucher un peu.
- Brosser les pommes de terre avec le mélange de beurre à l’ail et aux herbes et faire cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les bords soient croustillants.
- Saupoudrer de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu au service.
Pour une version décadente, saupoudrer le fromage de votre choix 20 minutes avant la fin de la cuisson et retourner au four.
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Source:
amandafrederickson
