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Recettes

Cinq repas végétaliens pour enfants

Cinq repas végétaliens pour enfants
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La cuisine végétalienne peut s'avérer très amusante et savoureuse ! Toutefois, les idées peuvent manquer et on sait tous que les enfants rechignent parfois à manger des légumes et des fruits.

Voici cinq recettes savoureuses que vos enfants dévoreront et vous supplieront de refaire !

 

Pancakes « gâteau » aux fruits

Capture vidéo Facebook Tasty

INGRÉDIENTS :

2 tasses (250 grammes) de farine

2 cuillères à table (30 ml) de sucre

2 cuillères à table (30 ml) de poudre à pâte

½ cuillère à thé (3 ml) de sel

2 tasses (500 ml) de lait d’amande

2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme

2 cuillères à thé (10 ml) d’essence de vanille

 

Garnitures optionnelles : chocolat végétalien, fraises, bananes, bleuets, mûres

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un bol, combiner ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Dans un bol ou une tasse à mesurer, combiner le lait d’amande, le vinaigre de cidre de pomme et la vanille, puis bien mélanger. Laisser reposer pendant 5 à 7 minutes.

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, puis fouetter jusqu’à texture lisse.

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Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

Verser la pâte dans une lèchefrite recouverte de papier parchemin, puis lisser la pâte.

Ajouter les garnitures au choix.

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Cuire pendant 15 minutes.

Servir chaud, avec du sirop d’érable.

Ces parts de pancakes se conservent jusqu’à un mois au congélateur.

Voir les étapes de préparation de cette recette en détails dans la vidéo au bas de l’article.

Burger pizza au quinoa

Capture vidéo Facebook Tasty

INGRÉDIENTS :

1 tasse (170 grammes) de quinoa cuit

1 boîte de 15 onces (425 grammes) d’haricots pinto, rincés et égouttés

¼ tasse (55 grammes) de pâte de tomates

1 cuillère à table (15 ml) d’origan

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail

Sel, au goût

Poivre, au goût

4 tranches de fromage mozzarella (ou de fromage végétalien du même type)

Parmesan râpé (alternative végétalienne : noix du Brésil broyées avec du sel et de l’ail)

Basilic frais

Sauce tomate

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les haricots, la pâte de tomates et les assaisonnements. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les ingrédients pour bien les mélanger ensemble.

Capture vidéo Facebook Tasty

Diviser la mixture et former quatre boulettes de taille équivalente.

Placer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Recouvrir de mozzarella (ou d’équivalent végétalien) et cuire pendant 12 à 15 minutes.

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Placer les boulettes sur des pains hamburger et recouvrir de sauce tomate, de parmesan râpé et de basilic frais.

Voir les étapes de préparation de cette recette en détails dans la vidéo au bas de l’article.

 

Mini croquettes de tofu

Capture vidéo Facebook Tasty

INGRÉDIENTS :

¾ de tasse (170 grammes) de mayonnaise végétalienne

¾ tasse (85 grammes) de chapelure

2 cuillères à table (30 ml) de levure alimentaire

1 cuillère à thé (5 ml) de paprika

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail

1 paquet de 14 onces (395 grammes) de tofu

 

PRÉPARATION :

Dans un bol, combiner la chapelure, la levure alimentaire, le paprika, le sel, le poivre et la poudre d’ail.

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Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Trancher le tofu en deux sur le sens de l’épaisseur, puis l’envelopper de papier essuie-tout et placer un objet lourd par-dessus. Laisser éponger pendant 10 minutes.

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Trancher le tofu en cubes.

Recouvrir les cubes de tofu de mayonnaise, puis du mélange de chapelure.

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Placer les cubes sur une grille dans une lèchefrite, puis faire cuire au four pendant 40 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes et servir avec une sauce marinara.

 

Voir les étapes de préparation de cette recette en détails dans la vidéo au bas de l’article.

 

 

Muffin déjeuner végétaliens

Capture vidéo Facebook Tasty

INGRÉDIENTS :

2 tasses (320 grammes) de pois chiches secs

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’oignon

1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé (5 ml) de curcuma

½ cuillère à thé (3 ml) de sel

½ cuillère à thé (3 ml) de poivre

1 cuillère à thé (5 ml) de levure alimentaire

1 ½ tasse (375 ml) d’eau

1 tasse (250 ml) de lait d’amande

1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes

Optionnels : poivron, oignon, brocoli, champignons, pour garnir

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 400°F (200°).

Dans un mixeur, réduire en poudre les pois chiches.

Tamiser la farine de pois chiches dans un grand bol.

Ajouter la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le bicarbonate de soude, le curcuma, le sel, le poivre et la levure alimentaire, puis bien combiner.

Capture vidéo Facebook Tasty

Dans un bol ou une tasse à mesurer, combiner ensemble l’eau, le lait d’amande et le vinaigre de cidre de pommes et remuer pour mélanger.

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et fouetter jusqu’à texture lisse.

Laisser reposer la pâte pendant deux minutes.

Verser la pâte dans un moule à muffins ou cupcakes et ajouter les garnitures au choix.

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Cuire pendant 15 minutes, puis laisser refroidir légèrement.

Servir chaud.

Ces petits muffins se congèlent très bien.

Voir les étapes de préparation de cette recette en détails dans la vidéo au bas de l’article.

« Macaroni au fromage » au poivron rouge grillé

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INGRÉDIENTS :

1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive

1 petit oignon haché

2 gousses d’ail émincées

¾ tasse (100 grammes) de noix de cajou crues, trempées dans l’eau pendant 2 heures

1 poivron rouge grillé

2 cuillères à table (30 ml) de levure alimentaire

1 cuillère à table (15 ml) de pâte de tomates

1 ½ cuillère à table (23 ml) de fécule de maïs

½ cuillère à thé (3 ml) de sel

½ cuillère à thé (3 ml) de paprika

1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde sèche moulue

½ cuillère à thé (3 ml) de curcuma

2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes

8 onces (100 grammes) de pâtes sèches, cuites

Paprika fumé, pour garnir

 

PRÉPARATION :

Dans une marmite à feu moyen, combiner l’huile d’olive et l’oignon, puis cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’il ait pris un peu de transparence.

Ajouter l’ail et cuire pendant 2 à 3 minutes.

Capture vidéo Facebook Tasty

Transférer l’oignon et l’ail dans un mixeur, puis ajouter les noix de cajou, trempées et égouttées, le poivron rouge, la levure alimentaire, la pâte de tomates, le sel, le paprika, la moutarde, le curcuma et le bouillon de légumes, puis mixer jusqu’à texture lisse.

Capture vidéo Facebook Tasty

Placer la sauce dans la marmite et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Ajouter les pâtes et bien remuer pour recouvrir les pâtes.

Capture vidéo Facebook Tasty

Servir saupoudre de paprika fumé.

 

Voir les étapes de préparation de cette recette en détails dans la vidéo ci-dessous :

Source: Tasty · Crédit Photo: Capture vidéo Facebook Tasty

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