Chow mein au poulet pas compliqué que toute la famille va aimer

Ce chow mein au poulet se prépare en une vingtaine de minutes et plaira à tous les membres de la famille. 

Dégustez-le même en lunch le lendemain, il est délicieux une fois réchauffé.

Ingrédients

Sauce et marinade

• 2 cuillères à table (30 ml) de sauce aux huîtres 
• 3-4 cuillères à table (45-60 ml) de sauce soya à faible teneur en sel
• 1-2 cuillère à thé (5-10 ml) de miel (ou de sucre)
• 1 cuillère à table (15 ml) d'amidon de maïs 
• 2 cuillères à thé (10 ml) d'huile de sésame
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vin de riz ou de vin sherry sec 
• 1 pincée de poivre blanc moulu 
• Sel et poivre noir au goût
• 1-2 cuillères à thé (5-10 ml) de flocons de piment rouge ou Sriracha (facultatif)
• 1 cuillère à table (15 ml) d'eau ou plus, pour diluer la sauce

Chow mein

• 6-8 oz (environ 225 grammes) de nouilles chow mein
• 5 oz (140 g) de poitrine ou cuisse de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
• 2 cuillères à table (30 ml) d'huile de cuisson
• 2 gousses d'ail émincées
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de gingembre frais émincé
• 1 tasse (250 ml) de chou Napa râpé (ou bok choy ou pois sucrés)
• 1/3 tasse (85 ml) de carottes râpées ou coupées en juliennes
• 2 oignons verts, coupés
• 1/3 tasse (85 ml) de germes de haricot mungo, rincés et égouttés (facultatif)
• Graines de sésame, pour garnir

Préparation

Dans un moyen, fouetter tous les ingrédients pour faire la sauce. Verser environ 1/2 cuillère à table de sauce sur le poulet, dans un autre bol. 

Pendant que le poulet marine, préparer les nouilles selon les instructions sur le paquet et réserver.

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. 

Ajouter le poulet et faire sauter pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement. 

Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant environ 1 minute. 

Capture d'écran Facebook / Life Made Sweeter

Ajouter le chou et les carottes et cuire pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris, mais encore légèrement croustillants.

Ajouter les nouilles dans la poêle, remuer rapidement la sauce réservée puis verser sur les nouilles. 

Utiliser des pinces pour mélanger les nouilles et les enrober de sauce. Assaisonner avec plus de sel, poivre ou Sriracha et ajouter plus d'eau pour diluer la sauce, au besoin.

Capture d'écran Facebook / Life Made Sweeter

Incorporer les germes de haricots et les oignons verts, en remuant pendant 30 secondes, puis servir et servir chaud garni de graines de sésame.

Regardez comment faire ci-dessous, c'est tout simple!