Recettes : Chili végétarien aux lentilles rouges à la mijoteuse
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Chili végétarien aux lentilles rouges à la mijoteuse

Un des meilleurs chili que vous aurez goûté!

Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
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Cette recette de chili pourrait bien devenir votre préférée entre toutes!

Qu'est-ce que ce chili a de si particulier, en plus d'être végé? Il contient un ingrédient secret qui lui confère une saveur et une texture exquises, en plus d'une foule de nutriments essentiels. De quoi s'agit-il? De purée de dates!

La recette se prépare bien à la mijoteuse et à l'autocuiseur.  Servez ce chili seul, avec des tortillas ou sur des pommes de terre Yukon Gold cuites au four.

Ingrédients

  • 2 oz (57 g) de dates (dates Deglet Noor ou autre)
  • 1 lb (454 g) de lentilles rouges
  • 7 tasses (1.75 L) d'eau, divisées
  • 2 conserves de 14,5 oz (411 g) de tomates en dés sans sel 
  • 1 conserve de 6 oz (170 g) de pâte de tomate sans sel
  • 1 très gros oignon haché
  • 2 gros poivrons rouges, finement hachés
  • 8 gousses d'ail hachées finement
  • 4 cuillères à table (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1½ cuillères à table (22,5 ml) de persil séché
  • 1½ cuillères à table (22,5 ml) d'origan séché
  • 1 ½ cuillères à table (22,5 ml) de poudre de chili sans sel
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de paprika fumé 
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre de chipotle (ou plus au goût)
  • ¼ de cuillère à thé (1,25 ml) de flocons de piment rouge écrasés (ou plus au goût)
  • échalotes (pour garnir)
  • parmesan (régulier ou végan), au goût (pour garnir)

Préparation 

Dans un mélangeur, ajouter les dattes dans une tasse de l'eau et bien mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.

Source image: Capture d'écran Facebook / Forks Over Knives

Mettre tous les ingrédients restants dans le récipient d'une autocuiseur et cuire à puissance élevée pendant 10 minutes. Sinon, placer tous les ingrédients dans une mijoteuse (avec 6 tasses d'eau).

Source image: Capture d'écran Facebook / Forks Over Knives

Il n'est pas nécessaire de remuer les ingrédients dans la mijoteuse avant la cuisson. Cuire à feu doux pendant 8 heures.

Hacher finement les oignons verts.

Source image: Capture d'écran Facebook / Forks Over Knives

Saupoudrer les oignons verts hachés sur les bols de chili aux lentilles et servir avec des croustilles de tortilla cuites au four ou sur une pomme de terre au four.

Notes: 

Le paprika fumé utilisé dans cette recette est différent du paprika régulier. Si vous ne trouvez pas de paprika fumé, vous pouvez opter pour du paprika régulier, mais la saveur sera un peu moins prononcée. 

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