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Recettes

Champignons portobellos au beurre à l'ail farcis à l'italienne

Champignons portobellos au beurre à l'ail farcis à l'italienne
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Ces champignons portobellos au beurre à l'ail farcis à l'italienne sont un vrai régal! Garnis de tomates et de mozzarella fondant, avec leur bon goût de beurre à l'ail maison, ils raviront tous les "foodies".

Il vous faudra seulement 15 minutes pour préparer cette recette au goût divin. La recette d'inspiration italienne donne 5 à 6 portions qui équivalent à environ 101 calories chacune. Elle est faible en glucides et accompagne à merveille une foule d'autres plats. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Blendaholic

Ingrédients

Beurre à l'ail

  • 2 cuillères à table (30 ml) de beurre
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à table (15 ml) de persil fraîchement haché

Champignons farcis

  • 5-6 gros champignons portobellos, tiges enlevées, lavés et séchés à fond avec une serviette en papier
  • 5-6 boules de fromage mozzarella fraîches, émincées
  • 1 tasse (250 ml) de tomates raisins (ou tomates cerises) coupées en tranches fines
  • basilic frais, haché grossièment, pour la garniture

Glaçage balsamique

  • 1/4 tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de cassonade (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four en mode gril à feu vif. Disposer la grille du four au milieu du four.

Mélanger tous les ingrédients du beurre à l'ail dans une petite casserole (ou un bol allant au micro-ondes) et faire fondre jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, soit sur la cuisinière, soit au micro-ondes.

Bien remuer le tout pour combiner tous les ingrédients. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Blendaholic

Badigeonner le dessus de chaque champignon et les déposer, côté beurré, sur une plaque à pâtisserie.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Blendaholic

Retourner les champignons et badigeonner le beurre à l'ail restant à l'intérieur de chaque champignon.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Blendaholic

Remplir chaque champignon avec les tranches de mozzarella et les tomates.

Puis, mettre la plaque au four et faire griller les champignons jusqu'à ce que le fromage ait fondu et soit doré (environ 8 minutes).

Source image : Capture d'écran Facebook / The Blendaholic

Pour servir, garnir de basilic, arroser de glaçage balsamique et saupoudrer de sel.

Pour faire le glaçage balsamique:

Combiner la cassonade (facultative) et le vinaigre dans une petite casserole, faire chauffer à feu vif et amener à ébullition. 

Réduire ensuite à feu bas. Laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis réduise de manière à changer de texture. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Blendaholic

Notes:

Pour sécher les champignons portobellos, étant donné la grosseur des champignons, assurez-vous d'utiliser une serviette de papier par champignon et appuyez légèrement sur la feuille dans chaque champignon pour faire sortir délicatement l'excès de liquide. Si cette étape n'est pas effectuée à fond, les portobellos libéreront beaucoup de liquide pendant le temps de cuisson et la texture ne sera pas optimale.

Pour confectionner le glaçage balsamique, si vous n'utilisez pas de cassonade, laissez-le réduire pendant 12-15 minutes à feu doux. Vous pouvez également utiliser une réduction balsamique du commerce.

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