Recettes : Casserole de poulet à l'oignon à la française
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Casserole de poulet à l'oignon à la française

Un souper digne des plus grands restaurants!

Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
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Que diriez-vous si, en moins d'une heure et avec quelques ingrédients que vous possédez déjà pour la plupart, vous pouviez servir un délicieux souper qui plaira à toute la famille? 

Eh bien, avec cette casserole de poulet à l'oignon à la française, vous ne passerez pas un temps fou à cuisiner, mais le résultat donnera l'impression que oui! 

Il suffira de poitrines de poulet, d'oignons, de fromage suisse, de bouillon de boeuf et de quelques épices et huiles afin de servir un souper digne des plus grands restaurants!

Voici donc sans plus tarder comment préparer cette délicieuse casserole de poulet à l'oignon à la française : 

 

INGRÉDIENTS

2 lbs d'oignons Vidalia, tranchés

2 lbs de poitrines de poulet, désossées et sans la peau

2 tasses de bouillon de boeuf

1 tasse de fromage suisse, râpé

1/3 de tasse d'huile d'olive extra-vierge

2 cuillères à soupe de fécule de maïs, délayée dans de l'eau froide

2 cuillères à thé de vinaigre balsamique

1/2 cuillère à thé de thym séché

1/2 cuillère à thé de sauge séchée

Sel kasher et poivre noir fraîchement concassé, au goût

 

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 350°F pendant la préparation de la recette.

2. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une large poêle pouvant aller au four, à feu moyen. Ajouter les oignons, assaisonner de sel et faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés. 

3. Ajouter le vinaigre balsamique et cuire un autre 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient plus foncés, mais pas brûlés. 

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4. Retirer du feu et transférer dans un bol de taille moyenne. 

5. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive et augmenter le feu à moyen-élevé. 

6. Assaisonner les poitrines de poulet de sel, de poivre, de thym et de sauge, puis déposer dans la poêle. Faire cuire des deux côtés jusqu'à ce que le poulet soit doré. Retirer du feu et réserver. 

7. Verser le bouillon de boeuf dans la poêle et emmener à ébullition, en grattant bien pour décoller les résidus de la poêle. 

8. Ajuster le feu à moyen-doux et ajouter la fécule de maïs délayée. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une mixture onctueuse. Cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûter et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.

9. Remettre le poulet et les oignons dans la poêle, puis bien mélanger avec la sauce au bouillon de boeuf. Saupoudrer les poitrines de poulet de fromage suisse, au goût.  

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10. Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à faire des bulles. Vérifier que le poulet soit entièrement cuit avant de servir. Déguster!

 

 

Note : Cette recette de casserole de poulet à l'oignon donne environ 4 à 6 portions. 

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Source: 12 Tomatoes
Crédit Photo: 12 Tomatoes