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Recettes

Cari de crevettes au lait de coco

Cari de crevettes au lait de coco
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Les plats indiens sont si savoureux que l'on essaie souvent de les recréer à la maison. Et ils sont bien plus simples à réaliser que l'on peut croire !

Ce cari aux crevettes est tout simplement délicieux ! Servi sur un lit de riz ou avec du pain naan, il disparaîtra bien rapidement de votre assiette.

INGRÉDIENTS :

1 livre (454 grammes) de crevettes extra grosses, parées et déveinées

¼ cuillère à thé (1 ml) de sel

¼ cuillère à thé (1 ml) de poivre

¼ cuillère à thé (1 ml) de poivre de Cayenne

2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron

Pour la sauce :

1 cuillère à table (15 ml) d’huile de noix de coco

1 oignon haché

3 gousses d’ail émincées

1 cuillère à table (15 ml) de gingembre frais émincé

½ cuillère à table (8 ml) de poivre fraîchement moulu

1 cuillère à table (15 ml) de sel

½ cuillère à table (8 ml) de curcuma

2 cuillères à table (30 ml) de coriandre moulue

1 cuillère à table (15 ml) de cari

14,5 onces (411 grammes) de tomates en dés

13,5 onces (382 grammes) de lait de coco

2 cuillères à table (30 ml) de coriandre fraîche, ou de persil, pour garnir

Riz cuit, pour servir

 

PRÉPARATION :

Dans un bol, mélanger les crevettes avec le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et le jus de citron. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 10 minutes.

Capture vidéo Facebook Jo Cooks

Pendant que les crevettes marinent, faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les oignons et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse et devienne translucide. Ajouter l’ail, le gingembre, le poivre, le sel, la coriandre, le curcuma et le cari. Cuire pendant encore une minute.

Capture vidéo Facebook Jo Cooks

Ajouter les tomates en dés, avec leur jus, et le lait de coco, bien mélanger et porter à ébullition. Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps à autres.

Capture vidéo Facebook Jo Cooks

Y verser les crevettes avec la marinade et cuire pendant encore 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.

Capture vidéo Facebook Jo Cooks

 

Servir sur du riz chaud et garnir de coriandre ou de persil.

Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :

Source: Jo Cooks
Crédit Photo: Capture vidéo Facebook Jo Cooks

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