Burritos jambon fromage faibles en glucides

Un repas faible en glucides et qui se prépare, et se mange, rapidement ? C'est parfaitement possible.

Ces burritos au jambon sont excellents tant au déjeuner qu'au dîner et permettent d'avoir l'énergie nécessaire pour affronter la journée. Parfaits avant l'entraînement de hockey ou une journée au ski.

INGRÉDIENTS :

2 cuillères à table (30 grammes)  de beurre

1 oignon de taille moyenne, taillé en dés

3 gousses d’ail émincées

8 œufs

Sel et poivre, au goût

1 tasse et demie (150 grammes) de fromage cheddar râpé

2 tasses (120 grammes) de bébés épinards frais

1 tasse (200 grammes) de tomates en petits dés

20 tranches de jambon

 

PRÉPARATION :

Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu moyen, puis, ajouter l’oignon et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres, puis ajouter les œufs. Ajouter le sel et le poivre.

Capture vidéo CooktopCove.com

Cuire les œufs pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient brouillés légèrement, ajouter ensuite le fromage et mélanger jusqu’à ce que ce soit bien fondu. Éteindre le feu.

Capture vidéo CooktopCove.com

Intégrer les épinards et les cuire avec la chaleur résiduelle. Ajouter les tomates.

Capture vidéo CooktopCove.com

Superposer deux tranches de jambon, et y placer environ 1/2 tasse (60 grammes) de la préparation, puis rouler les tranches, comme un burrito.

Répéter avec toutes les tranches et la préparation.

Capture vidéo CooktopCove.com

Placer chaque roulé dans un plat allant au four et faire griller pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit bien coloré.

Servir chaud ou tiède.