Burger végé aux poivrons rôtis et aux haricots noirs

Les burgers végétariens peuvent être tout aussi (sinon plus) appétissants et nutritifs que ceux au boeuf.

Pour preuve, cette succulente recette facile à réaliser.

Ingrédients (pour 5 portions)

1 conserve d’haricots noirs de 15 oz (490 g) égouttés et rincés

½ tasse (125 g environ) de poivrons rouges rôtis, hachés finement

1 gousse d'ail émincée

¼ cuillère à thé  (2 g) de poivre de Cayenne

½ cuillère à thé (3 g) de cumin

½ cuillère à th. (3 g) de sel

¼ tasse (65 g) de semoule de maïs

Préparation

1. Préchauffer le four à 375˚F (190˚C).

2. Dans un grand bol, faire cuire au micro-ondes les haricots noirs pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajouter les poivrons rouges rôtis, l'ail, le poivre de Cayenne, le cumin et le sel. Écraser finement le mélange.

4. Ajouter la farine de maïs et bien mélanger. 

5. À l'aide d'une tasse à mesurer de ½ tasse (120 ml), répartir 5 galettes du mélange. Déposer sur une plaque en papier légèrement graissée et tapissée de papier parchemin.

6. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes soient fermes et dorées, en retournant à mi-cuisson.

7. Servir dans des pains à hamburgers avec vos garnitures favorites.