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Recettes

Brioches de pain à l'ail feuilletées à souhait

Brioches de pain à l'ail feuilletées à souhait
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Qui n'aime pas le pain à l'ail? Et lorsqu'il prend la forme d'une exquise brioche feuilletée, on en veut encore et encore!

Préparez-vous à avoir le coup de foudre pour cette recette pas compliquée du tout.

Ingrédients

  • 4 cuillères à table (60 ml) de beurre non salé, à température ambiante
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à table (15 ml) de feuilles de persil frais finement hachées
  • 1 cuillère à table (15 ml) de parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à table (15 ml) d'eau
  • 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée mais encore froide
  • Farine tout usage, pour la surface de travail

Préparation

Disposer une grille au milieu du four et chauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie avec du papier parchemin.

Mettre le beurre, l'ail, le persil, le fromage et le sel dans un petit bol et mélanger, puis réserver. 

Capture d'écran Facebook / The Kitchn

Dans un second petit bol, fouetter l'œuf et l'eau, puis réserver.

Déplier la pâte feuilletée sur une surface de travail légèrement farinée. 

Répartir le mélange de beurre uniformément sur la pâte. 

Capture d'écran Facebook / The Kitchn

Rouler la pâte, puis la placer au congélateur pour la refroidir pendant 10 minutes afin qu'elle soit plus facile à trancher.

Capture d'écran Facebook / The Kitchn

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en tranches d'une épaisseur de 1/2 pouce (environ 20 tranches). 

Placer les tranches sur les plaques à environ 2 pouces d'intervalle, puis les badigeonner avec le mélange d'oeuf.

Capture d'écran Facebook / The Kitchn

Cuire au four jusqu'à ce que les brioches soient dorées, environ 15 minutes. 

Retirer du four et transférer sur des grilles de refroidissement pour les laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir. Servir chaud.

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