La douce odeur de la cannelle le matin... hmm qui dit mieux?
Pour les brunchs, servir des brioches à la cannelle a quelque chose de très réconfortant. Croquer dans un morceau de pâte moelleuse et savoureuse... On en a l'eau à la bouche!
Cette variante est encore plus exceptionnelle. Ces brioches sont garnies de bacon confit à l'érable, offrant de délicieuses saveurs sucrées-salées comme on les aime.
Vous aurez du mal à résister à la tentation d'en manger une deuxième!
Brioches cannelle-érables garnies de bacon
Rendement : 5 portions
Temps de préparation : 5 minutes
Temps total : 55 minutes
Ingrédients
- Huile en vaporisateur, pour la cuisson
- 10 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d'érable
- 1 boîte (17,5 oz/500 g) de pâte à brioche à la cannelle, réfrigérée (style Pillsbury)
- 3 oz (85 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse (65 ml) de beurre, ramolli
- 3/4 tasse (113 g) de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
- 2 cuillères à table (30 ml) de lait
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et recouvrir un plat de cuisson rectangulaire avec l'huile en vaporisateur.
Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant, en le retournant à mi-cuisson, environ 5 minutes.
Badigeonner généreusement le bacon avec le sirop d'érable et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe et fige le bacon, environ 30 secondes de plus.
Source image : Capture d'écran Facebook / Delish
Séparer les rouleaux de brioches à la cannelle, puis dérouler chaque rouleau et les étendre à plat.
Source image : Capture d'écran Facebook / Delish
Déposer 2 tranches de bacon d'un bout à l'autre sur des rouleaux de cannelle déroulés, puis rouler à nouveau.
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Répéter jusqu'à ce que toutes les brioches à la cannelle soient roulés de nouveau avec les tranches de bacon et déposer dans le plat de cuisson préparé.
Source image : Capture d'écran Facebook / Delish
Cuire au four jusqu'à ce que les brioches à la cannelle soient dorées et ne soient plus pâteuses, de 25 à 30 minutes.
Durant la cuisson, faire le glaçage : dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème et le beurre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Source image : Capture d'écran Facebook / Delish
Ajouter le sucre en poudre et la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter graduellement du lait pour liquéfier légèrement le glaçage, si nécessaire.
Lorsque les brioches sortent du four, étendre le glaçage et servir tiède.
Source image : Capture d'écran Facebook / Delish
Une fois refroidies, les brioches se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique durant quelques jours.
Laissez vous tenter en visionnant les étapes ci-dessous.