Faciles à préparer, faciles à servir et... un peu trop faciles à dévorer!
Voici la recette idéale de bouchées pour toutes les occasions. Servez-les en entrées, comme amuse-gueule ou dans un buffet.
Vous verrez qu'elles disparaîtront en quelques secondes à peine!
Bouchées croustillantes de poulet parmesan
Temps de préparation :50 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 1 h 10 min
Rendement : 14 bouchées
Ingrédients
- 14 piments cerises marinés, entiers
- 14 boules de fromage mozzarella
Mélange de poulet
- 1 lb de poulet haché (455 g)
- 1 gros oeuf, battu
- 1 tasse de fromage parmesan râpé (100 g)
- ¼ tasse lait (60 mL)
- ½ tasse de chapelure (55 g)
- ¼ oignon jaune moyen, haché finement
- 2 cuillères à thé (10 ml) de persil frais, haché finement
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d'ail
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
Assemblage des bouchées
- 1 tasse de chapelure (115 g)
- ¼ tasse de fromage parmesan râpé (25 g)
- 1 cuillère à thé (5 ml) de persil séché
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d'ail
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
- 3 gros œufs
- 1 tasse de farine tout usage (125 g)
- huile de canola, pour la friture
- 2 tasses de sauce marinara (520 g)
- 4 tranches de fromage mozzarella, coupées en quartiers
- persil frais, haché, pour garnir
Préparation
Égoutter et sécher les piments cerises marinés, puis couper le dessus et utiliser une petite cuillère pour enlever les pépins. Placer une boule de mozzarella à l'intérieur de chaque piment. Réserver.
Pour préparer le mélange de poulet :
Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, l'oeuf, le parmesan, le lait, la chapelure, l'oignon, le persil, la poudre d'ail, le poivre et le sel. Bien mélanger.
Former une boule de mélange de la taille d'une balle de golf. Placer un poivron cerise farci au centre et enrouler le mélange de poulet autour jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Former une boule et répéter l'opération avec le reste des poivrons cerises.
Réfrigérer pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
Pour préparer pour la friture :
Ajouter la chapelure dans un bol avec le parmesan, le persil séché, la poudre d'ail et le sel.
Battre les œufs dans un autre bol.
Ajouter la farine dans un autre bol.
Mélanger une boule de viande de poulet dans la farine, puis enrober d'œufs, puis rouler dans la chapelure.
Répéter l'opération avec le reste des boulettes de viande.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Verser 6 ml (6 po) d'huile de canola et chauffer jusqu'à ce que l'huile atteigne 400 °F (200˚C).
Frire les boulettes de viande de poulet par lots pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Sécher avec du papier essuie-tout et transférer sur une plaque à pâtisserie graissée.
Déposer 1 cuillerée à soupe de sauce marinara sur chaque boule, puis garnir d'un morceau de fromage mozzarella.
Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites à une température interne de 165 °F (75˚C).
Saupoudrer de persil et servir.
Voyez toutes les étapes faciles dans la vidéo ci-dessous. Vous en aurez l'eau à la bouche!
