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Recettes

Boeuf et brocoli à la mijoteuse

Boeuf et brocoli à la mijoteuse
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Le boeuf et le brocoli sont deux aliments qui se combinent à la perfection. Servi sur un lit de riz, il s'agit d'un repas complet, nutritif et auquel on peut difficilement dire non!

La recette se prépare en 5 minutes à peine et le temps de cuisson à la mijoteuse est de 5 à 6 heures selon le type de mijoteuse utilisée. Vous constaterez ensuite à quel point le boeuf est tendre. Chaque bouchée fond dans la bouche!

La recette donne 4 à 6 portions et se sert avec un riz au choix. Elle rappelle les plats servis au restaurants chinois... mais en bien meilleur!

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic


Ingrédients

  • 1½ lb (680 g) de rôti de bœuf désossé, coupé en fines lanières
  • 1 tasse (250 ml) de consommé de bœuf ou de bouillon de bœuf
  • ½ tasse (125 ml) de sauce soya à faible teneur en sodium
  • ⅓ tasse (67 g) de cassonade foncée
  • 1 cuillère à table (15 ml) d'huile de sésame
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à table (30 ml) de fécule de maïs
  • 14 oz (400 g) de fleurettes de brocoli congelés (environ 3 tasses)
  • Riz blanc ou brun, cuit

Préparation

Dans un bol à mélanger, fouetter le consommé ou le bouillon de bœuf, la sauce soya, la cassonade foncée, l'huile de sésame et l'ail à l'aide d'un fouet pour bien mélanger tous les ingrédients.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic

Disposer les lanières de bœuf dans la mijoteuse et verser la sauce par-dessus, puis bien mélanger à l'aide d'une pince ou d'une cuillère pour bien enrober les lanières de boeuf de sauce.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic


Mettre la mijoteuse à feu doux et laisser cuire environ 5 à 6 heures. Il faut éviter de faire cuire le boeuf trop longtemps pour ne pas qu'il s'assèche ou qu'il se ne déchiquette trop.

Lorsque la cuisson est à peu près terminée, prendre 4 cuillères à table (60 ml) de sauce et la verser dans un petit bol.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic

Ajouter la fécule de maïs dans ce bol et fouetter de manière à obtenir un mélange homogène.

Verser lentement le mélange dans la mijoteuse.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic

Ajouter ensuite les fleurettes de brocoli. 

Laisser cuire 30 minutes de plus pour que la sauce épaississe et que le brocoli surgelé puisse cuire. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic

Servir sur du riz blanc ou du riz brun.

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