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5 déjeuners à faible teneur en glucides

5 déjeuners à faible teneur en glucides
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Que vous suiviez un régime spécial ou que vous souhaitiez seulement réduire votre consommation de glucides, voici 5 déjeuners à essayer!

Il y en a pour tous les goûts!

Muffins aux saucisses et aux oeufs

Source image : Capture d'écran Facebook / Goodful

pour 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb (455 g) de saucisse hachée, de porc, de poulet ou de dinde
  • sel, au goût
  • Poivre à goûter
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de poudre d'ail
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) d'oignon en poudre
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de paprika
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de persil séché
  • 6 oeufs
  • fromage cheddar râpé, au goût
  • épinards hachés
  • tomate, coupée en dés

Préparation

Mélanger la saucisse, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika et le persil séché dans un bol.

Graisser un moule à muffins et commencer à former des coquilles avec le mélange de saucisse. Couvrir les côtés et laisser de la place au milieu pour les oeufs.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le sel et le poivre.
Verser le mélange d'oeufs au milieu de chaque coquille.

Garnir de fromage râpé, de tomates, d'épinards ou d'autres garnitures au choix.

Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes.

Oeufs grillés dans un avocat

Source image : Capture d'écran Facebook / Goodful

pour 4 portions

 
Ingrédients

  • 2 avocats
  • 4 œufs
  • sel, au goût
  • Poivre à goûter
  • morceaux de bacon ou lardons
  • tomate cerise, coupée en quartiers
  • basilic frais, haché
  • fromage cheddar râpé
  • ciboulette fraîche, hachée

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Trancher les avocats en deux et retirer les noyaux.

Placer les moitiés d'avocat sur une plaque à pâtisserie et évider une partie de la chair pour faire un plus grand trou.

Casser un œuf dans chaque trou et assaisonner de sel et de poivre.

Garnir de garnitures de choix et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le jaune atteigne la consistance désirée.

Saupoudrer d'herbes fraîches, si désiré.

Pain à faible teneur en glucides

Source image : Capture d'écran Facebook / Goodful

pour 12 portions

Ingrédients

  • 6 jaunes d'oeuf
  • 6 blancs d'œufs
  • 2 oeufs entiers
  • 2 tasses (200 g) de farine d'amande
  • ⅓ tasse (80 g) d'huile
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • sel, au goût
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de crème de tartre

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Séparer soigneusement 6 oeufs, en plaçant les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un bol de taille moyenne.

Placer les 2 œufs entiers dans le grand bol avec les jaunes et ajoutez l'huile. Battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine d'amande, la poudre à pâte et une pincée de sel au mélange de jaune d'oeuf. Incorporer le mélange avec une spatule et réserver.

Ajouter la crème de tartre aux blancs d'oeufs et battre avec un mélangeur à main jusqu'à la formation de pics fermes.

Utiliser une spatule en caoutchouc pour transférer ⅓ des blancs d'œufs battus dans le mélange de farine d'amande et mélanger doucement la pâte.

Ajouter le ⅓ des blancs d'oeufs à la pâte et incorporer jusqu'à consistance lisse.

Incorporer délicatement les blancs d'œufs restants jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'il ne reste aucune trace blanche.

Tapisser le fond d'un moule à pain non graissé avec du papier parchemin et verser la pâte.

Cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus ait bien pris et que la croûte soit dorée.

Laisser refroidir le pain pendant 10 minutes avant de passer un couteau mince le long du moule pour libérer les côtés du pain. Démouler délicatement le pain et retirer le papier parchemin.

Laisser refroidir le pain à température ambiante pendant 1 heure avant de le trancher.

Faire griller une tranche de pain et servir avec des tranches d'avocat.

Quiche avec croûte au chou-fleur

Source image : Capture d'écran Facebook / Goodful

   

pour 8 portions

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurettes
  • ½ tasse (55 g) de parmesan râpé
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de poudre d'ail
  • ¾ cuillère à thé (3,75 ml) de sel, divisé
  • 6 oeufs, divisés
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • ½ tasse (50 g) de fromage feta, émietté
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poivre
  • ½ cuillère à table (7,5 ml) d'huile d'olive
  • 8 asperges, parées, coupées en morceaux de 1 pouce (2 cm)
  • 4 tasses (160 g) de bébés épinards
  • 4 oignons verts hachés

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Ajouter le chou-fleur dans le bol du robot culinaire et battre jusqu'à ce qu'il soit finement émietté.

Placer dans un plat allant au micro-ondes et faire chauffer au micro-ondes pendant 5 minutes. Laisser refroidir complètement.

Placer le chou-fleur cuit dans une serviette en papier et retirer autant d'eau que possible. Jeter le liquide.

Ajouter le chou-fleur dans un bol avec 1 œuf, le parmesan, la poudre d'ail et 1/4 tasse de sel dans un bol.

Presser le mélange de croûte uniformément dans la plaque à tarte.

Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Réserver pour refroidir.

Réduire la température du four à 375 °F (190 °C).

Dans un autre bol, mélanger 5 oeufs, le lait, le feta émietté, ½ cuillère à thé de sel et le poivre.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les morceaux d'asperges et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Placer le mélange d'asperges et d'épinards au fond de la croûte de chou-fleur cuite. Verser le mélange d'œufs et de fromage sur le dessus et saupoudrer d'oignons verts.

Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit cuite et légèrement dorée.

Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

Burrito-déjeuner au jambon et cheddar

Source image : Capture d'écran Facebook / Goodful

pour 1 portion

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • sel, au goût
  • 1 cuillère à table (15 ml) de parmesan râpé
  • ½ cuillère à table (7,5 ml) de beurre
  • 3 tranches de jambon
  • 2 cuillères à table (30 ml) d'échalote, tranchée
  • ¼ tasse (25 g) de fromage cheddar râpé

Préparation

Dans un bol de taille moyenne, fouetter les œufs, le sel et le parmesan jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Dans une poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et verser le mélange d'œufs. Laisser cuire le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il commence légèrement à cuire, puis ajouter le jambon, les oignons verts et le fromage cheddar au centre de l'œuf.

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit complètement cuit et que le fromage soit fondu.

Retirer de la poêle et plier les côtés gauche et droit, puis rouler de bas en haut pour former un burrito.

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