4 façons d'incorporer la citrouille dans de délicieuses recettes !

L'Halloween approche à grands pas, c'est assurément le temps des citrouilles? Alors si vous ignorez comment cuisiner la purée de citrouille autrement qu'en tarte à la citrouille, sachez qu'elle peut vous offrir beaucoup plus! Ces 4 recettes inspirantes vous aideront à utiliser la purée de citrouille de façon alléchante.

Fudge au beurre d'arachide et à la citrouille

Ingrédients

• 2 tasses de beurre d'arachide 
• 1 tasse de purée de citrouille
• ½ tasse d'huile de coco
• ¼ tasse de sirop d'érable
• 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
• ½ cuillère à thé d'épices pour tarte à la citrouille, ou ¼ cuillère à thé de cannelle et ¼ cuillère à thé de muscade
• ¼ cuillère à thé de sel de mer

Préparation

1. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients. Chauffez jusqu'à la préparation soit lisse.
2. Tapissez un plat carré de 8 pouces de papier parchemin et beurrez-le légèrement.
3. Saupoudrer de sel de mer pour garnir (facultatif), couvrir et congeler pendant au moins 2 heures, puis passer au réfrigérateur pour le stockage.
4. Couper en carrés. Servir frais.
5. Prendre plaisir!

Source : Tasty

Pâte à la citrouille

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, de préférence
• ½ oignon blanc, coupé en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à thé de flocons de piment rouge, en option
• ½ cuillère à thé de sauge séchée
• 1 ½ tasse de lait d'amande
• Purée de citrouille 15 onces, 1 boîte
• sel, au goût
• Poivre à goûter
• ¼ cuillère à thé de muscade
• ½ boîte de pâtes de blé entier, cuites

Préparation

1. Dans une casserole, ajouter l'huile, l'oignon, l'ail, les flocons de piment rouge et la sauge et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, en remuant de temps en temps.
2. Ajouter le lait d'amande, la citrouille, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crémeuse. Laisser chauffer.
3. Ajouter les pâtes préparées et combiner.
4. Servir chaud.

Houmous à la citrouille

Ingrédients

• 15 onces de pois chiches, 1 boîte, égouttée et rincée
• 1 tasse de purée de citrouille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• sel, au goût
• ½ cuillère à thé de paprika
• ½ cuillère à thé de romarin frais
• ¼ tasse de jus de citron
• pita pita, pour servir

Préparation

1. Combiner les pois chiches, la citrouille, l'huile d'olive, l'ail, le sel, le paprika, le romarin et le jus de citron dans un robot culinaire ou un mélangeur, et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus d'huile d'olive ou d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
2. Servir avec des croustilles de pita.

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Café aux épices et à la citrouille

Ingrédients

pour 2 portions

• 1 tasse de café infusé
• 1 tasse de lait d'amande
• 2 cuillères à soupe de purée de citrouille
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, ou un édulcorant de choix
• ¼ cuillère à thé d'extrait de vanille
• ½ cuillère à thé d'épices pour tarte à la citrouille, ou ¼ cuillère à thé de cannelle et ¼ cuillère à thé de muscade
• crème fouettée, facultative

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer, en veillant à ne pas faire bouillir, en remuant de temps en temps.
2. Servir chaud, ou sur glace!
3. Garnir de crème fouettée (facultatif).