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Desserts

Une tarte à la crème caramel carrément décadente

Une tarte à la crème caramel carrément décadente
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Laissez-la refroidir, elle est encore meilleure!

Ingrédients:
1 croûte à tarte de 9 pouces, cuite

Pour la crème caramel
1 1 / 2 tasse (300 g) de cassonade
1 / 2 tasse (100 g) de sucre blanc
6 cuil. à soupe (60 g) de fécule de maïs
2 1/ 2 tasses (625 g) de lait 
4 jaunes d'oeufs, légèrement battus
1 cuil. à soupe (15 g) de beurre
1 cuil. à thé (5 g) extrait de vanille

Pour la meringue
5 blancs d'œufs, à température ambiante 
1/2 cuil. à thé de crème de tartre 
6 à 10 cuil. à soupe de sucre 

Préparation

Préchauffer le four à 325 degrés f 

Pour la meringue
Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs  jusqu'à consistance mousseuse. 

Ajouter la crème de tartre et continuer à fouetter jusqu'à ce que les blancs d'oeufs forment des pics mous. 

Ajouter le sucre, une cuillère à la fois, en fouettant jusqu'à la formation de pics fermes, puis ajouter la vanille.

Pour la crème caramel

Dans une grande casserole, combiner le sucre, la fécule de maïs, le lait et les jaunes d'oeufs.  Porter à ébullition en remuant constamment.

Faites bouillir durant trois minutes, en continuant à fouetter, pendant 3 minutes, puis ajouter le beurre et la vanille.

Verser la préparation dans la croûte cuite.

Étendre la meringue sur la crème caramel encore chaude, avec le dos d'une cuillère.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Laisser refroidir complètement sur une grille. 

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