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Desserts

Trottoir aux pommes et au caramel

Trottoir aux pommes et au caramel
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Vous n'en pouvez plus d'attendre que les vergers débordent de pommes fraîches de toutes les variétés possibles afin de pouvoir aller en cueillir et cuisiner de bons petits plats avec ces savoureuses pommes?

Afin de vous faire patienter jusqu'à ce que les pommes soient prêtes à être cueillies, nous vous proposons un dessert aux pommes que vous pouvez cuisiner avec les pommes disponibles en épicerie et vous pourrez refaire cette recette avec des pommes fraîchement cueillies... il n'en sera que meilleur!

Profitez d'une généreuse garniture de pommes, de croquant à l'avoine et de caramel. Un dessert savoureux, parfait pour l'automne.

Ingrédients

  • 2¼ tasses de farine tout usage
  • ¾ cuillère à thé de sel
  • ⅔ tasse de shortening (à saveur de beurre)
  • 8 cuillères à soupe d'eau froide
  • ⅔ tasse de sucre
  • ⅓ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 3 ½ livres de pommes, épluchées et coupées en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur (10 tasses)

Pour la garniture

  • 1 tasse d'avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de cassonade
  • ½ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de beurre

Pour la sauce au caramel maison:

  • 1 tasse de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de crème 15%
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • Pincée de sel

Préparation

  1. Pulvériser une plaque de cuisson d'un spray de cuisson antiadhésif.
  2.  Pour faire la pâte, dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le shortening et mélanger jusqu'à ce qu'il ressemble à une chapelure grossière. 
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau froide sur le mélange et mélanger avec une fourchette. Répétez l'opération en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois et formez une boule avec la pâte.
  4. Préchauffer le four à 375 degrés f.
  5. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte en un rectangle de 19 x 13 pouces. Enroulez-le autour du rouleau et déroulez-le sur la plaque préparée. 
  6. Coupez la pâte à ½ pouce au-dessus du bord. ( voir la vidéo)
  7. Dans un grand bol, mélanger le sucre, ⅓ tasse de farine, la cannelle et les pommes. Étaler uniformément sur la pâte.
  8. Pour faire la garniture, dans un grand bol, mélanger l'avoine, la cassonade et la farine.
  9. Incorporer le beurre et saupoudrer sur les pommes.
  10. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
  11. Pour faire le caramel,  mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire de 5 à 7 minutes.
  12.  Vers sur la garniture au moment de servir.

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