Desserts : Top 3: les meilleurs desserts en « dômes »!
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Top 3: les meilleurs desserts en « dômes »!

Vous allez craquer pour ces douceurs divines!

Publié le par Ma Fourchette dans Desserts
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Qui n’aime pas les dessert en dômes? Leur forme est toute mignonne, on aime les faire craquer pour découvrir la surprise à l’intérieur.

C’est le genre de dessert festif qui nous fait retrouver notre coeur d’enfant et auquel on ne résiste pas. De plus, ils sont si bons qu’on ne peut pas se sentir coupables de les déguster!

Que ce soit en prévision des fêtes qui approchent, pour une réception entre amis ou simplement, pour faire plaisir à la famille un soir de semaine, ces trois variations de dômes sont parfaites! Et ils sont bien plus faciles à réaliser que ce qu’on peut croire. Voyez par vous-même.

1. Dômes au chocolat

Ingrédients:

  • Du chocolat noir fondu
  • 60 g de biscuits crêpes dentelles (maison, ou du commerce)
  • 130 g de pralinoise (chocolat pâtissier composé à 55% de praliné)
  • Des Ferroro Rocher (un par dôme)

Marche à suivre:

  1. Au bain-marie, faire fondre du chocolat noir
  2. Verser le chocolat fondu sur dans des moules en silicone en forme de dômes et faire couler l'excédent de chocolat das un bol

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  1. Congeler pendant 15 minutes
  2. Avec une cuillère en bois, écraser les crêpes dentelles en copeaux
  3. Mélanger les copeaux de biscuits avec la pralinoise (fondue)
  4. Applaitir la « pâte » ainsi formée et découper des cercles de la même taille que les moules en silico

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5. Sortir les dômes de chocolat du réfrégérateui et y verser de la crème glacée à la vanille

6. Enfoncer un Ferrero Rocher au centre de chaque portion de crème glacée et étendre la crème glacée pour le recouvrir

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7. Congeler 30 minutes

8. Sortir le moule en silicone avec les dômes du congélateur et déposer un cercle de pâte de biscuit praliné à la base de chaque dôme, en appuyant pour que les cercles demeurent en place

9. . Démouler chaque dôme

10. Garnir les dômes de caramel, de chocolat fondu ou de sucre, au goût

Décadent!

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2. Dômes aux fraises

Ingrédients:

  • 200 g de mascarpone
  • une gousse de vanille, ou de l’essence de vanille
  • 100 ml de crème
  • des fraises
  • des biscuits boudoir (aussi appelé biscuits champagnes) ou autres biscuits du genre

Marche à suivre:

  1. Dans un bol, mélanger le mascarpone, la vanille et la crème 
  2. Ajouter 40 g de sucre en poudre
  3. Fouetter le tout et réserver au frais
  4. Avec un emporte-pièce, couper des sphères dans les boudoirs

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5. Trancher les fraises et déposer des tranches sur les bords des dômes d’un moule en silicone pour les recouvrir

6. Verser du mélange de mascarpone par-dessus les fraises

7. Insérer un morceau de biscuits dans la crème mascarpone et remettre de la crème par-dessus le biscuit. 

8. Étaler la crème et égaliser à l’aide d’un couteau

9. Déposer au frigo 2 ou 3 heures

10. Démouler les dômes et y verser du sirop de fraises, si désiré

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Délicieux!

3. Dômes à la mangue

Ingrédients:

  • 100 g de spéculos (ou de biscuits s’y apparentant)
  • 30 g de beurre demi-sel fondu
  • 150 g de fromage à la crème
  • 80 g de sucre
  • de l’extrait de vanille
  • 200 ml de crème liquide
  • 3 feuilles de gélatine

Marche à suivre:

  1. Désposer les spéculos dans un sac de type « Ziploc » refermé et écraser les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie 

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2. Verser les miettes de biscuits dans un bol et y ajouter le beurre fondu

3. Mélanger le tout et former des galettes rondes de la grandeur de la base des dômes. Réserver au frais.

4. Dans un autre bol, mélanger le fromage, le sucre et l’extrait de vanille et fouetter

5. Ajouter la crème et la gélatine et fouetter à nouveau

6. Verser le mélange dans les moules en silicone, ajouter des morceaux de mangue et recouvrir avec le reste du mélange crémeux

7. Réfrigérer 12 heures

8. Avec une mandoline, trancher finement des lanières de mangue et y découper de petits cercles avec un emporte-pièce

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9. Déposer un dôme sur chaque galette de biscuit

10. Coller des rondelles de mangue partout sur les dômes.

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Sublime!

Il ne vous reste plus qu’à déguster un, ou toutes ces fabuleuses recettes!

Visionnez toutes les étapes de ces recettes dans la vidéo qui suit:

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