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Desserts

Surprenant gâteau au fromage à l'avocat et à la lime

Surprenant gâteau au fromage à l'avocat et à la lime
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L’avocat est souvent utilisé de façon surprenante en cuisine. Si l’on a une tendance à le voir comme un accompagnement ou seulement utile à la préparation de guacamole, il s’intègre admirablement bien dans la préparation de desserts. Sa texture douce apporte un côté soyeux aux préparations crues ou fouettées, tandis qu’il apporte un moelleux sans égale aux préparations cuites telles que gâteaux et biscuits.

Dans cette recette de gâteau au fromage, il apporte aussi sa jolie couleur verte en plus de sa texture soyeuse, tandis que la lime, acidulée, apporte fraîcheur à ce dessert qui n’est pas sans rappeler la classique Key Lime Pie.

INGRÉDIENTS :

Croûte :

10 biscuits graham

1/3 tasse (75 grammes) de sucre

6 cuillères à table (90 ml) de beurre fondu

Pincée de sel

 

Garniture :

16 onces (480 grammes) de fromage à la crème

2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés

1 tasse (225 grammes) de sucre

1 pincée de sel

¾ tasse (190 ml) de crème

½ tasse (125 ml) de jus de lime frais

Zeste d’une lime

Tranches de lime pour garnir

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 350°F (180°C) et vaporiser une assiette à tarte d’enduit de cuisson.

Dans un mixeur, réduire les biscuits graham en miettes. Placer dans un bol, y ajouter le beurre fondu, le sucre et la pincée de sel, puis mélanger pour bien combiner.

Presser la préparation dans l’assiette à tarte, puis mettre au four et faire griller de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir à température pièce.

Capture vidéo Facebook Delish

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et une pincée de sel jusqu’à texture lisse, environ 3 minutes. Ajouter les avocats et battre de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Capture vidéo Facebook Delish

Ajouter la crème, le jus de lime et presque tout le zeste de lime. Battre jusqu’à formation de pics fermes, soit 2 à 3 minutes.

Placer la préparation dans la croûte refroidie. Garnir de zeste et de tranches de limes. Congeler jusqu’à solidification, de 4 à 5 heures.

Capture vidéo Facebook Delish

Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :

 

Source: Delish · Crédit Photo: Capture vidéo Facebook Delish

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