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Desserts

Pommes farcies à la manière d'une tarte

Pommes farcies à la manière d'une tarte
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Aussi mignonnes que délicieuses, ces tartelettes possèdent un autre atout de taille: il s'agit d'un dessert riche en fibre, faible en matières grasses et qui convient même aux personnes qui suivent certaines diètes.

Une façon savoureusement différente de déguster une tarte aux pommes!

La recette donne 4 portions (environ 131 calories par portions) et prend environ 1 heure en tout.

Ingrédients

Pommes et garniture

  • 2 pommes rouges moyennes ou 4 très petites pommes rouges 
  • ¼ tasse (65 ml) de cidre de pommes
  • 4 cuillères à table (60 ml) d'eau
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de farine tout usage
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de sucre  
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) d'épices à tarte aux pommes
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 1 pincée de gros sucre (facultatif) 

Pâte 

  • 1⅓ tasse (153 g) de farine tout usage
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de sel
  • ¼ tasse (65 ml) d'huile végétale
  • ¼ tasse (65 ml) de lait

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). 

Couper deux pommes en deux dans le sens de la largeur (ou couper le dernier tiers des quatre très petites pommes). 

Utiliser une cuillère à melon ou une petite cuillère à rebord tranchant pour évider la chair de chaque moitié de pomme, laissant environ ⅛ pouces d'épaisseur. Retirer et jeter les pépins.

Hacher la chair de la pomme en petits morceaux. 

Dans une petite casserole, mélanger la chair de pomme hachée, le cidre, 3 cuillères à table d'eau, 1 cuillère à table de farine, 2 cuillères à thé de sucre et les épice à tarte aux pommes. 

Cuire à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et que le liquide ait épaissi et commence à mousser (de 3 à 5 minutes). 

Verser ensuite le remplissage dans les pommes évidées. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Pour préparer la pâte

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile et le lait, puis remuer légèrement avec une fourchette jusqu'à consistance homogène (la pâte aura l'air un peu friable, ce qui est normal). 

Former une boule avec la pâte, en la pétrissant doucement jusqu'à ce qu'elle se tienne bien. 

Aplatir la pâte, puis rouler pour former un grand cercle d'environ 10 pouces de diamètre. 

À l'aide d'un emporte-pièce de 3½ pouces, découper quatre cercles dans la pâte. (Conserver le reste de la pâte selon vos besoins.) 

Couper les cercles de pâte en lanières de ¼ de pouce d'épaisseur. 

Poser les bandes de pâte pour former un un motif en treillis sur le dessus des pommes. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Dans un bol, fouetter l'œuf et la cuillère à table d'eau restante. 

Badigeonner le mélange d'œufs sur la pâte et, si désiré, saupoudrer de gros sucre. 

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser une huile de cuisson en aérosol sur le papier d'aluminium. 

Placer les mini tartes sur la plaque à pâtisserie. 

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, que la garniture pétille et que la croûte soit dorée. 

Servir immédiatement.

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